Potage carotte, potiron, coriandre et cumin

Name: Potage carotte, potiron, coriandre et cumin
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Dés de potiron épluchés; 4 Oignons; 500 gr Carottes; 1,8 L Bouillon de légumes; Huile d'olive; Huile d'olive

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

8 min

Ingrédients pour 8 personnes:

Dés de potiron épluchés		1 kg
Oignons		4
Carottes		500 gr
Bouillon de légumes		1,8 L
Huile d'olive
Huile d'olive

Le potage préféré de mes enfants!

Préparation:

Epluchez les oignons et émincez-les. Pelez le potiron et coupez-le en dés. Lavez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en rondelles.
Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande casserole.
Faites-y rissoler les oignons et ajoutez ensuite les rondelles de carottes et les dés de potiron.
Laissez cuire en remuant environ 7-8 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et faites cuire 20 bonnes minutes.
Mixez le tout ensuite longuement pour obtenir un potage bien onctueux. Goutez et rajoutez ou non du sel et du poivre en fonction de vos préférences.
Servez bien chaud avec de la coriandre fraîche émincée et un peu de cumin en poudre.

Bon appétit! 🙂