Poires cuites enrobées de pâte feuilletée

Name: Poires cuites enrobées de pâte feuilletée
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Poires; 200 ml Vin blanc sec; 200 ml Eau; 1 jaune Oeuf; 1 Citron; 4 Clous de girofle; 2 pincée Canelle; 1 rouleau Pâte feuilletée; Un peu de sucre glace pour la déco

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

25 min

Ingrédients pour 6 personnes:

Poires		6
Vin blanc sec		200 ml
Eau		200 ml
Oeuf		1 jaune
Citron		1
Clous de girofle		4
Canelle		2 pincée
Pâte feuilletée		1 rouleau
Un peu de sucre glace pour la déco

Préparation:

Epluchez les poires en laissant la queue et cuisez-les 10 minutes à couvert dans une casserole avec le vin, l’eau, la cannelle, les clous de girofle et le zeste du citron entier.
Egouttez et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur environ une heure.
Etalez la pâte feuilletée et découpez-la en lamelles de 2 cm de large.
Entourez les poires des lanières de pâte feuilletée.
Battez le jaune d’oeuf avec un tout petit peu d’eau et étalez au pinceau ce mélange sur la pâte feuilletée des poires.
Faites cuire 15 minutes dans un four au préalablement chauffé à 200 °C.
Servez tiède ou froid avec un peu de sucre glace par dessus et avec une boule de glace vanille.