Pizza à la crème, oignons rouges, saumon fumé et pousses d’épinard

Pour la pâte à pizza:

Pour la garniture:

D’une simplicité déconcertante et d’une efficacité à toute épreuve!

Voici une pizza que j’ai servie à l’apéro et qui a eu un succès fou. A déposer au milieu de la table avec la roulette juste à côté, les convives se servent un peu ou beaucoup en fonction de leur appétit 

Préparation:

1. Mélangez la levure et le sucre dans un petit bol; ajoutez l’eau. Laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
2. Mélangez la farine et le sel dans un bol et formez un puits au centre. Ajoutez l’huile et la levure; pétrissez à la main jusqu’à obtention d’un pâte ferme.
3. Posez la pâte sur une surface farinée; pétrissez-la environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Mettez la pâte dans un bol moyen légèrement huilé.
   Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Pétrissez-la à nouveau pour former une boule lisse et étalez-la pour obtenir un cercle de pâte d’environ 35 cm de diamètre.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Mélangez la crème épaisse avec les herbes fraîches finement émincées, du sel et du poivre. Badigeonnez le dessus de la surface de la pâte à pizza avec ce mélange de crème.
6. Pelez et émincez l’oignon rouge en fines lamelles et disposez-les par dessus la couche de crème. Saupoudrez de mozzarelle râpée. Poivrez généreusement et salez un tout petit peu.
7. Enfournez pour 8-9 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
8. Ajoutez ensuite le saumon fumé, les pousses d’épinard et un peu d’herbes fraîches s’il vous en reste.

A servir immédiatement.

Bon appétit!