Petits nids chocolatés et mousse café

Name: Petits nids chocolatés et mousse café
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 70 gr Chocolat noir; 10 cs Riz soufflé; 100 ml Crème fraîche liquide; 20 ml Café fort; 1 cs Sucre impalpable; Un petit peu de chocolat râpé

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

30 min

Pour les nids:

Chocolat noir		70 gr
Riz soufflé		10 cs

Pour la mousse:

Crème fraîche liquide		100 ml
Café fort		20 ml
Sucre impalpable		1 cs

Pour la déco:

Un petit peu de chocolat râpé

Une petite idée de mignardise pour accompagner votre café gourmand…

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est bien fondu, ajoutez le riz soufflé dans la casserole et mélangez le tout.
A l’aide de deux petites cuillères, répartissez le riz soufflé chocolaté dans des empreintes en silicone en creusant le milieu et en s’assurant que les bords et le fond forment une couche bien épaisse.
Placez le tout sur un plateau au réfrigérateur pendant une demi heure.
Pendant ce temps, battez la crème fraîche en chantilly avec le café et le sucre et versez ce mélange dans une poche à douille.
Remplissez les petits nids de la crème chantilly au café. Saupoudrez avec le chocolat râpé.

A déguster avec un bon petit café…