Petits clafoutis aux cerises fraîches

Name: Petits clafoutis aux cerises fraîches
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 18 Cerises fraîches avec les queues; 160 gr Farine; 2 cs Amandes en poudre; 4 Oeufs; 20 cl Lait; 20 cl Crème liquide; 180 g Sucre; 2 sachets Sucre vanillé; 1 cs Sucre glace; 20 gr Beurre; 1 pincée Sel

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

15 min

Ingrédients pour 6 petits clafoutis:

Cerises fraîches avec les queues		18
Farine		160 gr
Amandes en poudre		2 cs
Oeufs		4
Lait		20 cl
Crème liquide		20 cl
Sucre		180 g
Sucre vanillé		2 sachets
Sucre glace		1 cs
Beurre		20 gr
Sel		1 pincée

Un bon petit clafoutis, ça plaît toujours!

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez les ramequins à clafoutis.
Rincez et égouttez les cerises.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre vanillé, le sel, les œufs un par un, le lait progressivement et la crème liquide.
Travaillez au fouet pour éliminer les grumeaux et afin d’obtenir une pâte lisse et épaisse.
Filtrez la pâte à travers une passoire. Versez dans les ramequins. Disposez les cerises dans la pâte au centre des ramequins.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que la surface des clafoutis soit bien dorée.
Servez tiède ou froid en fonction de ce que vous préférez.
Possibilité de servir avec un peu de sucre impalpable en déco.

A tester aussi avec des pêches ou des nectarines fraîches, c’est délicieux!