Petites tourtes aux légumes et à la citronnelle

Ingrédients pour 4 petites tourtes d’environ 12 cm de diamètre:

Ca marche aussi avec d’autres légumes, ceux qui traînent au fond de votre réfigérateur par exemple…:-)

Préparation:

1. Lavez et émincez la salade Iceberg finement. Pelez les carottes et découpez-les en fines rondelles.
2. Pelez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez, épépinez le piment et coupez-le en petits morceaux.
3. Coupez les tomates en deux.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y rissoler l’échalote et l’ail. Ajoutez ensuite la salade, les rondelles de carottes, les tomates et le piment. Salez et poivrez. Ajoutez la pâte de citronnelle et faites cuire pendant 6-7 minutes en remuant. Gouttez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Beurrez les moules. Découpez des cercles dans les pâtes feuilletées: 4 un peu plus grandes pour le dessous et 4 un peu plus petites pour les refermer.
6. Préchauffez le four à 170°C.
7. Placez les plus grands cercles au fond des moules. Versez le mélange de légumes dans les moules et couvrez avec les cercles plus petits. Soudez les bords et faites une petite incision au centre des tourtes pour permettre à la chaleur de sortir pendant la cuisson.
8. Battez l’oeuf et badigeonnez-en le dessus des pâtes. Enfournez pour 20 minutes.
9. Vous pouvez les mangez dans les moules ou si vous désirez les sortir des moules, laissez-les d’abord refroidir.

Bon appétit!