Petites papillotes de cabillaud au graines de sésame et en feuille de shiso

Name: Petites papillotes de cabillaud au graines de sésame et en feuille de shiso
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Cabillaud d'environ; 3 cs Graines de sésame; 4 petites Feuilles de shiso par bouchée; Sauce soja; wasabi (facultatif)

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

5 min

Ingrédients pour 4 personnes (12 bouchées):

Cabillaud d'environ		300 gr
Graines de sésame		3 cs
Feuilles de shiso par bouchée		4 petites
Sauce soja
wasabi (facultatif)

Une petite mise en bouche qui change de l’ordinaire…

Préparation:

Coupez le morceau de cabillaud en 12 dés de grandeur similaire.
Roulez-les dans les graines de sésame.
Disposez les feuilles de shiso côte à côte pour y placer un dé de poisson au milieu.
Refermez à l’aide d’un morceau de ficelle alimentaire.
Faites cuire toutes les bouchées à la vapeur, pendant environ 5 minutes.
Ouvrez les papillotes et servez avec de la sauce soja éventuellement agrémentée de wasabi.
Une petite touche exotique pour du cabillaud, c’est sympa, ça fait du bien de changer de temps en temps…