Muffins moelleux au éclats de spéculoos

Name: Muffins moelleux au éclats de spéculoos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 140 gr Beurre; 100 gr Sucre fin; 2 Oeufs; 100 ml Lait; 125 gr Yaourt nature; 240 gr Farine; 1 sachet Backing powder; 15 Spéculoos

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

30 min

Ingrédients pour environ 15 muffins:

Beurre		140 gr
Sucre fin		100 gr
Oeufs		2
Lait		100 ml
Yaourt nature		125 gr
Farine		240 gr
Backing powder		1 sachet
Spéculoos		15

Voici des petits muffins qui ont eu leur succès: bien moëlleux et petits croquants de spéculoos

Préparation:

Laissez le beurre hors du frigo pendant au moins une heure avant d’entamer la préparation.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez à l’aide d’un fouet dans un saladier le beurre, le sucre, les oeufs battus, le lait et le yaourt.
Ajoutez ensuite la farine et la backing powder. Terminez en ajoutant les spéculoos grossièrement émiettés à la main. Mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans les moules à muffins en veillant à les remplir qu’à une bonne moitié de la hauteur.
Enfournez pour 30 minutes.

Bon appétit! 🙂