Muffins chocolat au lait et noix de pécan

Name: Muffins chocolat au lait et noix de pécan
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 18
Ingredients: 200 gr Chocolat au lait; 100 gr Beurre; 30 cl Crème fraîch; 1 Oeuf; 20 gr Sucre; 250 gr Farine; 1cs Fécule; 2 cc Levure; 3 cs Cacao en poudre; 1 poignée Noix de pécan

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 18 muffins:

Chocolat au lait		200 gr
Beurre		100 gr
Crème fraîch		30 cl
Oeuf		1
Sucre		20 gr
Farine		250 gr
Fécule		1cs
Levure		2 cc
Cacao en poudre		3 cs
Noix de pécan		1 poignée

Préparation:

Coupez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes.
Mélangez la crème avec l’oeuf et le sucre à l’aide d’un fouet.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine avec la fécule, la levure, le cacao en poudre et une pincée de sel. Versez ensuite le mélange crème-oeufs au mélange chocolat-beurre. Et quand la pâte est bien homogène, intégrez le mélange avec la farine. Remuez le tout convenablement.
Gardez 18 noix de pécan et écrasez (au grand couteau) grossièrement les autres. Intégrez les noix de pécan écrasées au mélange de pâte.
Remplissez vos moules à muffin avec le mélange de pâte et placez une noix de pécan sur chaque muffin.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
Pour vérifier la cuisson, piquez une lame de couteau dans un muffin pour voir si la pâte attache encore. Si elle n’attache pas, les muffins sont cuits!