Muffins cerises, pistache et orange

Name: Muffins cerises, pistache et orange
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 150 gr Farine; 2 Oeufs; 80 gr Sucre roux; 31/2 cs Huile végétale; Le zeste et le jus d'une orange; 2 1/2 cc Levure sèche; 25 Cerises noires; 1 poignée Pistaches non salées et décortiquées; Cassonade blonde

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

25 min

Ingrédients pour 6 muffins:

Farine		150 gr
Oeufs		2
Sucre roux		80 gr
Huile végétale		31/2 cs
Le zeste et le jus d'une orange
Levure sèche		2 1/2 cc
Cerises noires		25
Pistaches non salées et décortiquées		1 poignée
Cassonade blonde

Des bons petits muffins de saison…Agréable mariage des cerises avec le croustillant des pistaches…A refaire!

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre roux, l’huile, le zeste et le jus de l’orange. Mélangez la farine et la levure dans un second récipient. Incorporez ensuite le second mélange au premier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Lavez les cerises et séchez-les. Equeutez et dénoyautez-en 13. Coupez-les en petits morceaux. Les 12 restantes seront placées par dessus, juste avant la cuisson.
Mélangez bien le mélange pour bien intégrer les morceaux de cerise à la pâte.
Répartissez le mélange de pâte dans les caissettes à muffins. Terminez par deux cerises entières sur chaque muffin.
Coupez grossièrement les pistaches en morceaux. Répartissez le tout sur les muffins. Terminez par saupoudrer un tout petit peu de cassonade blonde sur chaque muffin.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir…avant de tout dévorer.