Lapin aux trois poivrons

Name: Lapin aux trois poivrons
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Lapin; 1 Poivron rouge; 1 Poivron vert; 1 Poivron jaune; 2 Oignons; 400 gr Tomates; 150 ml Vin blanc; 4 cs Huile d'olive; 1 poignée Persil plat ciselé; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Lapin		1
Poivron rouge		1
Poivron vert		1
Poivron jaune		1
Oignons		2
Tomates		400 gr
Vin blanc		150 ml
Huile d'olive		4 cs
Persil plat ciselé		1 poignée
Sel et poivre

Préparation:

Découpez le lapin en morceaux. Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Lavez les tomates et découpez-les en quartiers.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer. Réservez.
Déglacez les oignons avec le vin blanc puis ajoutez-y les poivrons et les tomates. Salez, poivrez et ajoutez le persil plat ciselé.
Laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Rajoutez les morceaux de lapin et laisser mijoter environ une demi heure toujours à feu doux et à couvert.
Prochaine recette de lapin à suivre sur le blog: à la bière, Belgique oblige! A suivre…

Bon appétit! 🙂