Involtini de dinde: jambon cru, tomates demi-séchées, parmesan et sauge

Name: Involtini de dinde: jambon cru, tomates demi-séchées, parmesan et sauge
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 sautés Escalopes de dinde; 4 tranches Jambon de Parme; 8 Tomate; 12 Feuilles de sauge; 1 poignée Copeaux de parmesan; Sel et poivre; 1 Noix de beurre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Escalopes de dinde		4 sautés
Jambon de Parme		4 tranches
Tomate		8
Feuilles de sauge		12
Copeaux de parmesan		1 poignée
Sel et poivre
Noix de beurre		1

A réaliser avec de la volaille ou du veau…Laissez libre cours à vos envies!

Préparation:

Si les sautés sont bien fins, utilisez-les tels quels. Si toutefois ils sont trop épais pour les rouler, étalez-les sur le plan de travail recouvert d’une couche de film alimentaire. Recouvrez-les à nouveau d’une seconde couche de film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Si la couche est trop épaisse, utilisez un attendrisseur à viande.
Retirez ensuite le film alimentaire et placez-les escalopes toutes face à vous sur le plan de travail.
Etalez une tranche de jambon de Parme sur chacune des escalopes. Ajoutez les feuilles de sauge, les tomates et quelques copeaux de parmesan.
Roulez les escalopes sur elles-mêmes bien serrées et fermez-les à l’aide d’un morceau de ficelle alimentaire. Enroulez la ficelle plusieurs fois autour de chacune des escalopes.
Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre et faites-y rissoler les escalopes roulées sur toutes les faces.
Placez-les dans un plat à four et enfournez pour 15 minutes.
Sortez du four et retirez la ficelle. Tranchez les roulades et servez avec un risotto, des pâtes, et des haricots blancs, de la salade, des légumes grillés…