Halloween: Soupe potiron, citon vert et gingembre

Halloween: Soupe potiron, citon vert et gingembre

Nb de personne

4

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Potiron 750 gr
Gingembre frais 5 cm
Ail 1 gousse
Gros oignon 1
Huile 2 cs
Bouillon de légumes 700 ml
Citrons verts 2
Quelques feuilles de coriandre
Quelques jeunes oignons ou ciboules
Sel et poivre

Petite touche originale pour un potage au potiron…

Préparation:

  1. Coupez la chair du potiron en gros dés. Réservez. Pelez et émincez l’oignon, le gingembre et l’ail.
  2. Dans une casserole, versez l’huile et faites-la chauffer. Ajoutez-y l’oignon émincé, le gingembre et l’ail et faites risoler le tout environ 5 minutes.
  3. Ajoutez ensuite les dés de potiron. Faites risoler environ 5 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire à couvert pendant 15 bonnes minutes.
  4. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un potage bien homogène. Pressez les citrons verts et retirez les zestes d’un des deux.
  5. Juste avant de servir, versez le jus de citron et remuez. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, les ciboules émincées et quelques zestes.

Bon appétit! 🙂

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