Halloween: Soupe potiron, citon vert et gingembre

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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l’édition d’origine pour tous les cuisiniers d’aujourd’hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française. Vous retrouverez dans cet ouvrage :

- 750 délicieuses recettes classées par ordre alphabétique : des plats simples, traditionnels ou exotiques.
- 64 menus présentés par saison.
- De nombreux conseils pratiques sur les produits et l'assortiment des mets et vins.

Nb de personne

4

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Potiron 750 gr
Gingembre frais 5 cm
Ail 1 gousse
Gros oignon 1
Huile 2 cs
Bouillon de légumes 700 ml
Citrons verts 2
Quelques feuilles de coriandre
Quelques jeunes oignons ou ciboules
Sel et poivre

Petite touche originale pour un potage au potiron…

Préparation:

  1. Coupez la chair du potiron en gros dés. Réservez. Pelez et émincez l’oignon, le gingembre et l’ail.
  2. Dans une casserole, versez l’huile et faites-la chauffer. Ajoutez-y l’oignon émincé, le gingembre et l’ail et faites risoler le tout environ 5 minutes.
  3. Ajoutez ensuite les dés de potiron. Faites risoler environ 5 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire à couvert pendant 15 bonnes minutes.
  4. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un potage bien homogène. Pressez les citrons verts et retirez les zestes d’un des deux.
  5. Juste avant de servir, versez le jus de citron et remuez. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, les ciboules émincées et quelques zestes.

Bon appétit! 🙂

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
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Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
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Prix indisponible
22,90 €
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23,56 €
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