Gelée de pommes à la vanille

Name: Gelée de pommes à la vanille
Prep time: 780 min
Cook time: 22 min
Total time: 802 min
Yield: 2
Ingredients: 5 PommesGranny Smith; 400 gr Sucre fin; 1 gousse Vanille; 0,750 ml Eau

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

13 hr

Cuisson

22 min

Ingrédients pour 2 pots de gelée:

PommesGranny Smith		5
Sucre fin		400 gr
Vanille		1 gousse
Eau		0,750 ml

Aujourd’hui c’est la chandeleur, je vous propose une recette de gelée de pommes pour accompagner vos crêpes. Elle vous plaira peut-être au point de la déguster à la petite cuillère comme chez nous!

Préparation:

Placez les pommes dans une casserole avec l’eau. Portez le tout à ébullition pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes se défassent.
Placez ensuite un chinois sur une casserole et placez ensuite une étamine dans le chinois.
Versez les pommes en décomposition dans l’étamine avec l’eau. Fermez l’étamine en écrasant doucement à la fourchette pour faire passer tout le jus des pommes à travers l’étamine.
Laissez égoutter 12 bonnes heures.
Pressez les pommes cuites pour en extraire le maximum de liquide.
Ajoutez ensuite le sucre fin au liquide ainsi obtenu. Ajoutez ensuite la gousse de vanille dans la casserole et portez le tout à ébullition pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Pendant la cuisson, ébouillantez les pots à confiture et essuyez-les soigneusement.
Versez-y le tout et laissez prendre la gelée dans les pots.
Quand le mélange est froid, placez-les au réfrigérateur.
A utiliser sur des tartines grillées, avec du fromage blanc, ou sur des crêpes, des pancakes…

Bon appétit! 🙂

Bonne chandeleur à toutes et tous!