Gaufres de Liège

Name: Gaufres de Liège
Prep time: 60 min
Cook time: 4 min
Total time: 64 min
Yield: 30
Ingredients: 750 gr Farine blanche; 450 ml Lait; 70 gr Levure fraîche; 4 Oeufs; 1 Pincée de sel; 270 gr Beurre doux; 250 gr Sucre perlé; 1 sachet Sucre vanillé

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

1 hr

Cuisson

4 min

Ingrédients pour environ 30 gaufres:

Farine blanche		750 gr
Lait		450 ml
Levure fraîche		70 gr
Oeufs		4
Pincée de sel		1
Beurre doux		270 gr
Sucre perlé		250 gr
Sucre vanillé		1 sachet

Une des valeurs sûres de mon plat pays! 🙂

Préparation:

Dans un grand saladier, versez la farine. Creusez un puits au milieu et versez-y le sucre vanillé, le sel et les oeufs. Mélangez à la cuillère en bois.
Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure émiettée et remuez jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute dans le lait.
Ajoutez ce mélange lait-levure au mélange à base de farine.
Terminez par l’ajout du beurre ramoli et du sucre perlé. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
Laissez reposer une heure jusqu’à ce que la pâte remplisse bien votre grand saladier.
Faites chauffer votre gaufrier. Quand il est bien chaud, déposez une belle cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à gaufre. Etant donné que la pâte est assez collante, je vous conseille de travailler avec deux grandes cuillères à soupe, une pour prendre la pâte et l’autre pour décoller la pâte de la première cuillère.
Laissez cuire environ 3-4 minutes et retirez les gaufres du gaufrier. Laissez-les tiédir ou refroidir entièrement sur une grille.

Voilà un excellent goûter en prespective! 🙂