Gâteau pommes-amandes

Name: Gâteau pommes-amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gr Farine; 100 gr Beurre; 2 + 2 oeufs + blancs d’oeufs; 100 gr Poudre d’amandes; 1 sachet Baking powder; 100 gr Sucre fin; 1 pincée Sel; 2 Pommes; 50 gr Sucre fin; 2 sachets Sucre vanillé; 1 cc Cannelle moulue; 50 gr + 1 noix Beurre; 2 cs Amandes effilées; 5 cl Calvados

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Pour la pâte:

Farine		100 gr
Beurre		100 gr
oeufs + blancs d’oeufs		2 + 2
Poudre d’amandes		100 gr
Baking powder		1 sachet
Sucre fin		100 gr
Sel		1 pincée

Pour la garniture:

Pommes		2
Sucre fin		50 gr
Sucre vanillé		2 sachets
Cannelle moulue		1 cc
Beurre		50 gr + 1 noix
Amandes effilées		2 cs
Calvados		5 cl

A l’heure du goûter.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manque.
Pelez et videz les pommes.Taillez-les en quartiers et puis chaque quartier encore en deux.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites dorer les demis quartiers de pomme sur les deux côtés, brièvement. Réservez.
Mélangez le sucre vanillé à la cannelle et au sucre fin et ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Ajoutez ensuite la backing powder et la poudre d’amandes. Mélangez à nouveau.
Ajoutez le calvados. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.
Versez la pâte dans le moule. Ajoutez les demi quartiers de pommes tout autour en les enfonçant à mi-hauteur dans la pâte.
Enfournez pour 40 minutes.
Piquez une lame de couteau au centre du gâteau et si la lame resort sèche le gâteau est prêt, si la pâte attache, prolongez la cuisson encore 5 minutes.
A la sortie du four, faites risoler à sec les amandes effilées. Placez-les au centre du gâteau. Et juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace tout autour.

Servez froid avec un bon thé ou un délicieux café…Bon goûter