Gâteau de Pâques ultra rapide: cake mousseline aux agrumes et topping chocolat

Name: Gâteau de Pâques ultra rapide: cake mousseline aux agrumes et topping chocolat
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 12
Ingredients: 600 gr Farine; 2 sachets Backing powder; 400 g Sucre fin; 1 bonne Pincée de sel; 6 Oeufs; 50 ml Lait; 300 gr Beurre; Le jus d'un citron vert; 2 Citrons verts; Le jus d'une orange; 2 Orange; 300 gr Chocolat fondant de bonne qualité; 50 gr Beurre; 30 ml Crème liquide; Quelques petits oeufs en chocolat ou en sucre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

3 min

Pour le gâteau:

Farine		600 gr
Backing powder		2 sachets
Sucre fin		400 g
Pincée de sel		1 bonne
Oeufs		6
Lait		50 ml
Beurre		300 gr
Le jus d'un citron vert
Citrons verts		2
Le jus d'une orange
Orange		2

Pour le topping:

Chocolat fondant de bonne qualité		300 gr
Beurre		50 gr
Crème liquide		30 ml
Quelques petits oeufs en chocolat ou en sucre

Un gâteau de Pâques pour petits et grands…

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la backing powder, le sucre, le sel et le zeste de l’orange et du citron.
Ajoutez ensuite le beurre ramoli et le jus de citron ainsi que le jus d’orange.
Fouettez le tout au batteur électrique pendant 2-3 minutes.
Ajoutez ensuite les oeufs et le lait.
Battez à nouveau quelques minutes pour obtenir une pâte bien onctueuse.
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré (environ 28-30 cm de diamètre) et enfournez pour 1 heure.
Vérifiez la cuisson en glissant une lame de couteau au milieu du cake. Si la lame ressort toute lisse, le cake est cuit. Si par contre elle ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Sortez ensuite le cake du four et laissez refroidir sur une grille 10 minutes avant de démouler.
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez la crème et mélangez le tout. Etalez ce mélange chocolaté sur le dessus du gâteau et terminez par les petits oeufs…

Joyeuses Pâques! 🙂