Fleurs de courgette farcies à la chair de courgette, tomates séchées, basilic et Philadelphia

Name: Fleurs de courgette farcies à la chair de courgette, tomates séchées, basilic et Philadelphia
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 10
Ingredients: 10 fleurs Courgettes; 75 gr Philadelphia; 100 gr Tomates séchées à l'huile égouttées; 150 gr Chair de courgette en fine brunoise; 1 petite Echalote; 10 feuilles Basilic; 1/2 cc Paprika en poudre; 2 filets huile d'olive; Sel et poivre

Like 0 Dislike 0

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

352 Commentaires

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

4 min

Ingrédients pour une dizaine de fleurs de courgette:

Courgettes		10 fleurs
Philadelphia		75 gr
Tomates séchées à l'huile égouttées		100 gr
Chair de courgette en fine brunoise		150 gr
Echalote		1 petite
Basilic		10 feuilles
Paprika en poudre		1/2 cc
huile d'olive		2 filets
Sel et poivre

Parce que l’été n’est pas terminé, voici une recette bien estivale…

Préparation:

Faites chauffer un premier filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y rissoler l’échalote coupée en tout petits dés.
Ajoutez-y la brunoise de courgette et remuez le tout quelques minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates séchées égouttées et finement coupées. Salez, poivrez et ajoutez le paprika en poudre. Ciselez le basilic et ajoutez-le au mélange. Remuez le tout et refaites cuire 3-4 minutes.
Retirez du feu et ajoutez le Philadelphia. Mélangez.
Avant de farcir les fleurs, retirez le pistil des fleurs en prenant soin de ne pas casser les fleurs.
Placez la farce que vous avez préparée dans une poche à douille et versez-la dans les fleurs sans toutefois la faire déborder (remplissage aux 3/4).
Faites chauffer l’autre filet d’huile d’olive et faites-y rissoler à feu fort les fleurs de courgette farcies sur toute les faces pendant quelques minutes. Quand elles sont dorées, retirez du feu et dégustez…
Autre idée pour farcir des fleurs de courgette: avec de la viande hachée, tout en gardant la brunoise de courgette et les tomates séchées.

Autre idée: avec de la ricotta, du parmesan et des tomates, la recette, c’est par ici.

Bon appétit! 🙂