Flan pâtissier

Name: Flan pâtissier
Prep time: 120 min
Cook time: 55 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Oeufs; 1L Lait; 210 g Sucre fin; 100 gr Maïzena tamisée; 1 Gousse de vanille; 1 rouleau Pâte brisée

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

2 hr

Cuisson

55 min

Ingrédients pour un flan de 6-8 personnes:

Oeufs		6
Lait		1L
Sucre fin		210 g
Maïzena tamisée		100 gr
Gousse de vanille		1
Pâte brisée		1 rouleau

Un grand classique qui a toujours son succès…Pure gourmandise!

Préparation:

Beurrez le moule, étalez la pâte dans le moule avec le papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un saladier, mélangez la Maïzena au sucre.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette puis ajoutez progressivement le mélange sucre-Maïzena.
Après avoir retiré la gousse de vanille, versez le lait chaud dans votre préparation mélangez le tout.
Replacez le mélange dans une casserole et refaites chauffer quelques instants pour faire prendre le mélange et pour qu’il s’épaississe, tout en mélangeant énergiquement.
Versez le mélange à base de lait sur le fond de pâte dans le moule à tarte et lissez le dessus. Enfournez pour 55 minutes.
Laissez refroidir, puis placez le flan au réfrigérateur pendant 2 heures au moins avant de servir.

.Servez froid.