Flan aux abricots et fromage blanc, touche de lavande

Name: Flan aux abricots et fromage blanc, touche de lavande
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 450 gr Fromage blanc; 4 cs Farine; 9 cs Sucre fin; 225 gr Amandes en poudre; 8 Oeufs; 30 Gouttes d'extrait de lavande; 4 Abricots

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

45 min

Ingrédients pour 8 personnes:

Fromage blanc		450 gr
Farine		4 cs
Sucre fin		9 cs
Amandes en poudre		225 gr
Oeufs		8
Gouttes d'extrait de lavande		30
Abricots		4

Envie de soleil…A défaut d’en avoir dans le ciel, on un met un peu dans les assiettes…

Préparation:

Lavez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et enlevez les noyaux.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les oeufs. Ajoutez la farine, le sucre, les amandes et l’extrait de lavande. Mélangez vigoureusement pour obtenir un mélange bien homogène.
Versez la pâte dans un plat à four. Ajoutez par dessus les demi abricots et enfournez pour 45 minutes.
Se mange tiède ou froid.
Juste avant de servir, ajoutez par dessus quelques fleurs séchées de lavande