Flan aux abricots et fromage blanc, touche de lavande

Ingrédients pour 8 personnes:

Envie de soleil…A défaut d’en avoir dans le ciel, on un met un peu dans les assiettes…

Préparation:

1. Lavez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et enlevez les noyaux.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les oeufs. Ajoutez la farine, le sucre, les amandes et l’extrait de lavande. Mélangez vigoureusement pour obtenir un mélange bien homogène.
4. Versez la pâte dans un plat à four. Ajoutez par dessus les demi abricots et enfournez pour 45 minutes.
5. Se mange tiède ou froid.
6. Juste avant de servir, ajoutez par dessus quelques fleurs séchées de lavande