Filet de saumon sauce chocolat-citron vert

Name: Filet de saumon sauce chocolat-citron vert
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets Saumon; 1 Citron vert; 50 gr Chocolat noir; 5 gr Gingembre frais râpé; 2 filets Huile d'olive; 1 pincée Piment d'espelette

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Saumon		4 filets
Citron vert		1
Chocolat noir		50 gr
Gingembre frais râpé		5 gr
Huile d'olive		2 filets
Piment d'espelette		1 pincée

Préparation:

Salez et poivrez les filets de saumon. Arrosez-les d’un fin filet d’huile d’olive. Faites-les cuire au four 15-20 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.
Faites-fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le jus de citron vert, du piment d’espelette, du sel, du gingembre et d’un filet d’huile d’olive.
Quand le poisson est cuit, retirez-le du four et dressez les assiettes en servant la sauce sur le poisson directement soit dans un petit pot à côté.
A servir avec des légumes verts: petits pois,.