Filet de faisan au curry vert et ananas frais

Name: Filet de faisan au curry vert et ananas frais
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr chacun 2 filets de faisan d’environ; 500 gr Nouilles de riz; 4 cs Pâte de curry vert; 300 ml Lait de coco; 1 Noix de beurre; 1/2 Ananas frais; Un peu d’oignons frits pour décorer les assiettes; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

30 min

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

2 filets de faisan d’environ		250 gr chacun
Nouilles de riz		500 gr
Pâte de curry vert		4 cs
Lait de coco		300 ml
Noix de beurre		1
Ananas frais		1/2
Un peu d’oignons frits pour décorer les assiettes
Sel et poivre

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Préparation:

Commencez par nettoyer l’ananas: pelez-le, coupez-le en quatre dans le sens de la hauteur. Retirez le milieu et tranchez ensuite les quartiers en fines lamelles. Réservez.
Salez et poivrez les filets de faisan. Faites fondre la noix de beurre et faites-y cuire les filets de faisan environ 5-6 minutes sur chaque face. Réservez sur une assiette et couvrez de papier aluminium. Réservez.
Dans la poêle qui a servi à cuire la viande, gardez le jus de cuisson et ajoutez-y le lait de coco et la pâte de curry vert. Mélangez et faites chauffer tout en remuant. Laissez mijoter quelques instants. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante en respectant les indications du fabricant (en général 3-4 minutes de cuisson). Egouttez et réservez.
Commencez à dresser les assiettes: les nouilles dans le fond, les tranches de faisan, les lamelles d’ananas frais et la sauce curry. Terminez par quelques oignons frits et servez.

Bon appétit! ?