Feuilles de chou farcies aux deux saumons et touche de cristaux d’huile essentielle de coriandre

Name: Feuilles de chou farcies aux deux saumons et touche de cristaux d’huile essentielle de coriandre
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 grandes feuilles de chou vert; 600 gr Saumon frais sans peau et sans arête; 150 gr Saumon fumé; 200 ml Vin blanc sec; 4 Demi tomates séchées; 1 Oignon; Quelques feuilles de basilic; Quelques cristaux d'huile essentielle de coriandre; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

grandes feuilles de chou vert		8
Saumon frais sans peau et sans arête		600 gr
Saumon fumé		150 gr
Vin blanc sec		200 ml
Demi tomates séchées		4
Oignon		1
Quelques feuilles de basilic
Quelques cristaux d'huile essentielle de coriandre
Sel et poivre

Pas toujours évident d’accommoder le chou vert…Voici une suggestion avec du saumon frais, du saumon fumé, des tomates séchées et une touche de cristaux d’huile essentille de coriandre

Préparation:

Lavez les feuilles de chou. Faites-les cuire 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Egouttez-les et séchez-les à l’aide de papier absorbant.
Pendant que les feuilles de chou refroidissent, coupez le saumon frais et le saumon fumé en petits dés. Placez le tout dans un saladier. Coupez également les tomates en petits dés et ajoutez-les aux dés de saumon. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez quelques cristaux d’huile essentielle de coriandre.
Etalez les feuilles de chou et placez-y au centre deux belles cuillères à soupe du mélange à base de saumon. Fermez-les à l’aide de ficelle alimentaire.
Emincez finement l’oignon et faites-le dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Après 2-3 minutes, ajoutez les feuilles de chou farcies et le vin blanc. Ajoutez le basilic. Couvez et laissez mijoter pendant 25 minutes à feu moyen.

Servez avec du riz par exemple.

Bon appétit! 🙂