Epiphanie: Galette des rois traditionnelle à la frangipane express

Ingrédients pour une galette de 8-10 personnes:

On avait choisi une galette des rois aux pommes cette année, vous vous souvenez?

Des amis à l’improviste, et hop, une galette des rois express, cette fois beaucoup plus traditionnelle et à la frangipane.

Préparation:

1. Ptréchauffez le four à 170°C.
2. Etalez le premier rouleau de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre ramoli avec le sucre. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et les jaunes d’oeufs pour terminer.
4. Placez ce mélange au centre du cercle de pâte en laissant environ un bord de 3-4 cm sur tout le pourtour de la galette.
5. Glissez la fève et recouvrez du second cercle de pâte. Pincez légèrement tout le bord de la pâte.
6. Dessinez des stries par dessus la seconde pâte à l’aide d’un couteau.
7. Battez le dernier oeuf et ajoutez-y quelques gouttes d’eau. Badigeonnez le dessus de toute la galette.
8. Enfournez pour 40 minutes.
9. Laissez refroidir ou tout simplement tiédir si vous êtes pressés de savoir qui est le roi ou la reine…:-)

Bon appétit!