Epiphanie: Galette des rois feuilletée aux noisettes et citron vert

Name: Epiphanie: Galette des rois feuilletée aux noisettes et citron vert
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 2 rouleaux Pâte feuilletée; 150 gr Beurre; 120 gr Sucre; 225 gr Poudre de noisettes; 2 Le zeste de citron vert; 5 Jaunes d’oeufs; 1 Fève

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Ingrédients pour une galette de 8-10 personnes:

Pâte feuilletée		2 rouleaux
Beurre		150 gr
Sucre		120 gr
Poudre de noisettes		225 gr
Le zeste de citron vert		2
Jaunes d’oeufs		5
Fève		1

N’hésitez pas à varier le contenu de votre galette des rois d’année en année. Cette fois-ci, je vous propose une variation autour de la noisette et du citron vert, à vous d’essayer!

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.
Etalez le premier rouleau de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez ensuite la poudre de noisettes et les jaunes d’oeufs pour terminer.
Placez ce mélange au centre du cercle de pâte en laissant environ un bord de 3-4 cm sur tout le pourtour de la galette.
Glissez la fève et recouvrez du second cercle de pâte. Pincez légèrement tout le bord de la pâte.
Dessinez des stries par dessus la seconde pâte à l’aide d’un couteau.
Battez le dernier oeuf et ajoutez-y quelques gouttes d’eau. Badigeonnez le dessus de toute la galette.
Enfournez pour 40 minutes.
Laissez refroidir et dégustez!

Bon appétit!