Epiphanie: Et si les couronnes se mangeaient???

Name: Epiphanie: Et si les couronnes se mangeaient???
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 1
Ingredients: 180 gr Farine; 1 Oeuf; 60 gr Beurre; 60 gr Sucre; 1 sachet Sucre vanillé; Un peu de farine pour le plan de travail; 1/2 Blanc d'oeuf; 100 gr Sucre glace; Une pointe de colorant alimentaire rouge; 100 gr Massepain

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Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

3 hr

Cuisson

20 min

Pour les biscuits:

Farine		180 gr
Oeuf		1
Beurre		60 gr
Sucre		60 gr
Sucre vanillé		1 sachet
Un peu de farine pour le plan de travail

Pour le glaçage:

Blanc d'oeuf		1/2
Sucre glace		100 gr
Une pointe de colorant alimentaire rouge

Pour la fixation sur l'assiette:

Massepain

100 gr

L’idée de mes enfants cette année: avoir une couronne qui se mange…Encore faut-il trouver la fève! 🙂

Préparation:

Commencez par mélanger tous les ingrédients pour les biscuits, soit au robot mélangeur, soit à la main.
Quand vous avez obtenu une pâte bien homogène, faites-en une boule et filmez-la. Laissez reposer une heure environ au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 160°C.
Après ce temps, farinez légèrement votre plan de travail et retraillez un peu la pâte pour lui donner un peu d’élasticité. Etalez-la sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Découpez huit formes à l’aide d’un gabarit que vous aurez au préalablement découpé dans une feuille. Déposez chaque morceau de pâte sur une feuille de papier cuisson.
Si vous avez un tout petit emporte-pièce, vous pouvez découper une petite forme vers le bas du biscuit (étoile, trèfle,…) pour décorer les biscuits.
Enfournez pour 20 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir entièrement.
Préparez le glaçage: dans un récipient, mélangez au batteur électrique le 1/2 blanc d’oeuf avec le sucre glace et le colorant jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène et formant des rubans. Commencez par mettre un tout petit peu de colorant, si vous souhaitez une couleur plus intense, rajoutez-en par la suite et mélangez à nouveau. L’inverse n’est pas possible, ayez la main légère avec le colorant…
A l’aide d’un couteau, tartinez uniformément le glaçage sur une des faces des biscuits et placez à nouveau sur une grille. Décorez de petites billes en sucre deux biscuits à la fois. Le glaçage risque d’avoir trop pris si vous attendez d’avoir tartiné tous vos biscuits avant de les décorer.
Laissez prendre environ 2-3 heures.
Malaxez le massepain et formez huit petits boudins. Placez-les sur une assiette de façon à former un octogone et dressez-y les huit biscuits les uns contre les autresb de telle sorte à former une couronne…