Empanadas feuilletés épicés avec sa sauce dip toute souce à base de fromage blanc

Ingrédients pour environ 15 empanadas:

Pour la sauce dip:

Tout croustillants…

Préparation:

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y rissoler l’oignon rouge pelé et coupé en brunoise avec la gousse d’ail émincée. Laissez dorer quelques instants et ajoutez ensuite le haché. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons de Paris pelés et découpés en brunoise également. Remuez jusqu’à ce que la viande et les champignons soient entièrement cuits.
2. Ajoutez ensuite les tomates séchées, les ciboules émincées et le piment en poudre. Mélangez et gôutez. Ajoutez encore un peu de piment si vous le désirez.
3. Etalez les rouleaux de pâte et découpez des cercles de pâte à l’aide d’un verre par exemple.
4. Placez une cuillère à soupe de mélange dans la moitié des cercles de pâte sans en mettre sur le bord de la pâte. Humidifiez le contour du cercle de pâte pour que les deux couches de pâte collent bien en les refermant. Terminez en faisant le tour des demis cercles de pâtes à l’aide des dents d’une fouchette pour bien les refermer.
5. Etalez ces petits chaussons refermés sur la grille du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
6. Battez l’oeuf et à l’aide d’un pinceau, déposez un peu d’oeuf sur toute la surface des empanadas.
7. Enfournez pour 20 minutes en chaleur normale et poursuivez la cuisson 5 minutes en chaleur tournante pour bien les dorer.
8. Pendant la cuisson, préparez la sauce dip en mélangeant le fromage blanc, le poivre, la sel, l’aneth, le paprika et l’ail écrasé. Mélangez.

Servez bien chaud ou tiède avec la petite sauce dip!