Emincé de boeuf au fenouil et citron vert

Name: Emincé de boeuf au fenouil et citron vert
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gr Contrefilet; 2 bulbes Fenouil; 6 Jeunes oignons; 1 petit bocal Tomates confites; 2 cc Purée d’ail; 2 Citrons verts; 5 cm Gingembre haché; 2 cc Maïzena; Huile d’olive; Sésame grillé; Coriandre; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

35 min

Ingrédients pour 6 personnes:

Contrefilet		600 gr
Fenouil		2 bulbes
Jeunes oignons		6
Tomates confites		1 petit bocal
Purée d’ail		2 cc
Citrons verts		2
Gingembre haché		5 cm
Maïzena		2 cc
Huile d’olive
Sésame grillé
Coriandre
Sel et poivre

Que ceux qui n’aiment pas le fenouil testent cette recette, ils changeront d’avis à coup sûr!

réparation:

Découpez le bœuf en fines lamelles (environ 4mm).
Lavez et épluchez le fenouil et les oignons. Émincez-les très finement.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Hachez le gingembre.
Faites mariner la viande avec les légumes, l’ail, le jus des 2 citrons, le gingembre et la maïzena. Salez, poivre et mélangez le tout.
Laissez mariner 30 minutes.
Faites chauffer 3 cs d’huile d’olive dans une sauteuse et faites sauter la viande avec toute la marinade, à feu très vif, pendant 5 minutes.
Servez avec du riz et présentez avec de la coriandre ciselée et des graines de sésame grillées.