Dôme de panna cotta à la vanille, miel de fleurs et fruits secs

Name: Dôme de panna cotta à la vanille, miel de fleurs et fruits secs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 600 ml Crème liquide; 400 ml Lait; 100 gr Sucre fin; 6 feuilles Gélatine; Miel liquide; Fruits secs: noix, noix de pécan, pistaches,...

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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

15 min

Ingrédients pour 6-8 personnes:

Crème liquide		600 ml
Lait		400 ml
Sucre fin		100 gr
Gélatine		6 feuilles
Miel liquide
Fruits secs: noix, noix de pécan, pistaches,...

Voilà bien un desseert simplissime qui fait son petit effet…

Préparation:

Versez de l’eau froide dans un récipient et faites-y ramolir les feuilles de gélatine.
Versez la crème liquide et le lait dans un poêlon et faites chauffer à feu doux.
Ajoutez-y le sucre fin et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud sans toutefois arriver à ébullition.
Egouttez les feuilles de gélatine à la main et intégrez-les une à une dans le mélange bien chaud à l’aide d’un fouet. Mélangez bien.
Retirez la gousse, filtrez le mélange au chinois et versez dans un grand moule en forme de demi-sphère en silicone.
Placez au réfrigérateur une nuit pour que le mélange refroidisse et que la gélatine fasse son effet.
Démoulez sur une grande assiette de présentation, versez le miel par dessus et terminez avec les fruits secs grossièrement concassés.

Bon appétit! 🙂