Cupcakes café finition pâte à sucre

Name: Cupcakes café finition pâte à sucre
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 140 gr Beurre; 100 gr Sucre fin; 2 Oeufs; 100 ml Lait; 125 gr Yaourt nature; 240 gr Farine; 1 sachet Backing powder; 1 cc Café moulu; 250 gr Pâte à sucre; 125 g Pâte à sucre rouge

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

1 hr

Cuisson

30 min

Pour les cupcakes:

Beurre		140 gr
Sucre fin		100 gr
Oeufs		2
Lait		100 ml
Yaourt nature		125 gr
Farine		240 gr
Backing powder		1 sachet
Café moulu		1 cc

Pour la pâte à sucre:

Pâte à sucre		250 gr
Pâte à sucre rouge		125 g

La pâte à sucre, les kids adorent! Enfin de la plasticine qui se mange! 🙂

Préraration:

Laissez le beurre hors du frigo pendant au moins une heure avant d’entamer la préparation.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez à l’aide d’un fouet dans un saladier le beurre, le sucre, les oeufs battus, le lait et le yaourt.
Ajoutez ensuite la farine, la backing powder et le café.
Versez la pâte dans les moules à muffins en veillant à les remplir qu’à une bonne moitié de la hauteur.
Enfournez pour 30 minutes.
Laissez refroidir entièrement.
Pendant ce temps-là, travaillez la pâte à sucre blanche. Commencez par la pétrir quelques minutes pour la rendre bien souple. Etalez-la ensuite et découpez des cercles de la taille du dessus des cupcakes à l’aide d’un emporte-pièce.
A l’aide de petits emporte-pièces, réalisez des petits motifs et collez-les à l’aide de quelques petites gouttes d’eau partout où les deux couches de pâte à sucre entrent en contact.
Terminez par quelques billes de sucre.