Craquelin

Name: Craquelin
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 550 gr Farine; 1/2 sache Levure sèche; 250 ml Lait; 50 gr Sucre; 2 Oeuf; 1 pincée Sel; 100 gr Beurre; 2 Petites poignées de sucre perlé

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

10 min

Cuisson

35 min

Ingrédients:

Farine		550 gr
Levure sèche		1/2 sache
Lait		250 ml
Sucre		50 gr
Oeuf		2
Sel		1 pincée
Beurre		100 gr
Petites poignées de sucre perlé		2

Préparation:

Mettez tous les ingrédients (1 seul des 2 oeufs!) dans la machine à pain, à l’exception du sucre perlé (à éviter, ça risque de donner des coups dans la cuve) et laissez la machine pétrir jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte bien lisse (10 minutes environ).
Ensuite, sortez la boule de pâte de la machine à pain et placez-la sur le plan de travail. Ajoutez le sucre perlé en malaxant pour bien le répartir dans la boule de pâte.
Placez la boule de pâte dans un saladier recouvert d’un linge et laissez monter une bonne heure.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la pâte dans un plat à four rond pour 25 minutes. Battez le dernier oeuf à la fourchette et ajoutez 3 cs d’eau. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du craquelin.
Renfournez pour 10 minutes supplémentaires à la même température.
Se mange froid, en tranches, avec un bol de chocolat chaud…Mmmmmmmmmmm

Un bon petit déjeuner bien belge! 🙂