Chou fleur à la crème et croustillant au panko et au parmesan

Name: Chou fleur à la crème et croustillant au panko et au parmesan
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Chou fleur; 1,5 L Eau; 1 cube Bouillon de légumes; 250 ml Crème liquide; 150 gr Panko (chapelure asiatique); 75 gr Parmesan râpé; 1 Belle noix de beurre; 1 bonne pincée Noix de muscade; 1 Echalote; 1 poignée Feuilles de basilic; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

17 min

Ingrédients pour 2 personnes:

Chou fleur		1
Eau		1,5 L
Bouillon de légumes		1 cube
Crème liquide		250 ml
Panko (chapelure asiatique)		150 gr
Parmesan râpé		75 gr
Belle noix de beurre		1
Noix de muscade		1 bonne pincée
Echalote		1
Feuilles de basilic		1 poignée
Sel et poivre

Le chou fleur comme ça c’est tout bon!

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Retirez les feuilles du chou fleur et découpez-en les bouquets. Lavez-les et égouttez le tout.

Versez l’eau dans une grande casserole. Faites bouillir et ajoutez le cube de bouillon. Ajoutez les bouquets de chou fleur et laissez cuire à couvert pendant 5-7 minutes. Vérifiez à l’aide d’une lame de couteau. Si la lame passe à travers le bouquet de chou fleur sans problème, c’est qu’il est cuit. Egouttez.

Placez le chou fleur dans un plat à four.

Répartissez la crème sur toute la superficie du plat. Salez et poivrez. Ajoutez un petit peu de noix de muscade. Enfournez pour 10 minutes.

Pendant la cuisson du chou fleur, préparez le croustillant de panko au parmesan: Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre. Versez-y l’échalote émincée et faites-la dorer. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et le panko tout en remuant. Après environ 10 minutes en remuant, le mélange devient croustillant et se colore.

Emincez le basilic et ajoutez le basilic émincé au mélange panko-parmesan.

Répartissez le mélange de panko au parmesan croquant par dessus et servez immédiatement.

Bon appétit!