Chou farci à la sauce tomate et parmesan

Name: Chou farci à la sauce tomate et parmesan
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Grandes Feuilles de chou vert; 500 gr Haché porc et bœuf; 1 Jaune d’œuf; Quelques branches de thym frais; 500 ml Pulpe de tomates; 2 échalotes; 5 cs Chapelure; 1/2 botte Ciboulette fraîche; 2 cc Paprika en poudre; 10 cs Parmesan fraîchement râpé; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

50 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Grandes Feuilles de chou vert		8
Haché porc et bœuf		500 gr
Jaune d’œuf		1
Quelques branches de thym frais
Pulpe de tomates		500 ml
échalotes		2
Chapelure		5 cs
Ciboulette fraîche		1/2 botte
Paprika en poudre		2 cc
Parmesan fraîchement râpé		10 cs
Sel et poivre

Besoin de réconfort? Ce plat fera l’affaire sans aucun doute!

Préparation:

Lavez les feuilles de chou et faites-les cuire au cuit-vapeur 10 minutes.
Pelez et coupez grossièrement les échalotes et mixez-les avec la ciboulette.
Pendant la cuisson, mélangez dans un grand saladier la viande avec le jaune d’œuf, la chapelure, le mélange échalotes-ciboulette, le paprika, le sel et le poivre. Malaxez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Placez une belle cuillère à soupe du mélange à base de viande au milieu de chaque feuille et repliez la feuille autour de la viande comme une enveloppe.
Versez la pulpe de tomates dans le fond du plat à four et déposez les roulades de chou par dessus.
Terminez en saupoudrant la moitié du parmesan par dessus chaque roulade de chou. Dispersez les feuilles de thym également par dessus et enfournez pour 30 minutes. Sortez le plat du four et retournez toutes les roulades. Saupoudrez le reste du parmesan et enfournez à nouveau pour 10 minutes.
Servez avec des pâtes ou des pommes de terre en accompagnement.

Bon appétit!