Chili con carne

Name: Chili con carne
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Boeuf haché; 150 gr Steak; 800 gr Pulpe de tomates; 80 gr Concentré de tomates; 1 Gros oignon finement haché; 1 Gousse d’ail hachée; 1cs Huile d’olive; 11/2 cc Sucre fin; 250 ml Bouillon de boeuf; 500gr Haricots rouges en boîte; 2 Petits piments rouges; 1 cc Paprika en poudre; 1 pincée Piment d’espelette; 1 Noix de beurre; Sel et poivre

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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

35 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Boeuf haché		500 gr
Steak		150 gr
Pulpe de tomates		800 gr
Concentré de tomates		80 gr
Gros oignon finement haché		1
Gousse d’ail hachée		1
Huile d’olive		1cs
Sucre fin		11/2 cc
Bouillon de boeuf		250 ml
Haricots rouges en boîte		500gr
Petits piments rouges		2
Paprika en poudre		1 cc
Piment d’espelette		1 pincée
Noix de beurre		1
Sel et poivre

Un peu de dépaysement! ?

Préparation:

Coupez le steak en lamelles et faites-les risoler dans une noix de beurre. Réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grand poêle. Ajoutez-y l’oignon émincé et l’ail et faites dorer le tout en remuant. Quand l’oignon est transparent, ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Ajoutez les tomates, le concentré, le sucre et le bouillon. Mélangez. Laissez frémir sans couvrir afin que le surplus de liquide s’évapore (environ une demi heure).
Ajoutez ensuite les lamelles de steak coupées en très petits morceaux, les haricots rouges, les piments, le paprika et le piment d’espelette. Salez et poivrez. Laissez encore mijoter 5 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnment si nécessaire. Si vous aimez un goût un peu plus piquant, rajoutez un peu de piment d’espelette.
Servir bien chaud. Se sert soit avec du riz ou des nachos. Si vous aimez la crème aigre et/ou du guacamole, ajoutez-en une bonne cuillère à soupe dans les assiettes, ça se marie à merveille