Cheesecake à la violette sans cuisson

Name: Cheesecake à la violette sans cuisson
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr Spéculoos; 8 Palets bretons; 60 gr Beurre; 70 gr Sucre fin; 4feuilles Gélatine; 500 gr Fromage blanc; 300 gr Philadelphia; 6 cs Sirop de violette; 100 ml Eau

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

5 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Spéculoos		250 gr
Palets bretons		8
Beurre		60 gr
Sucre fin		70 gr
Gélatine		4feuilles
Fromage blanc		500 gr
Philadelphia		300 gr
Sirop de violette		6 cs
Eau		100 ml

Pourquoi pas tenter un petit cheesecake sans cuisson?

Préparation:

Si vous travaillez avec de la gélatine, faites ramolir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide.
Mixez les spéculoos et les palets bretons et mélangez-y le beurre fondu.
Placez ce mélange soit au fond de verrines soit dans un emporte-pièce sur une assiette. Prenez bien soin de tasser la couche de biscuit.
Dans une casserole,versez le sirop de violette. Amenez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez-y soit les feuilles de gélatine égoutées soit l’agar agar. Remuez énergiquement. Laissez refroidir 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le philadelphia et le sucre.
Ajoutez ensuite à ce mélange le mélange à base de sirop de violette. Mélangez.
Versez cette préparation sur les fonds de biscuit.
Placez immédiatement au réfrigérateur pour une journée ou une nuit.
Si vous avez utilisé des emporte-pièces, retirez-les juste avant de servir.
Saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre pour la déco…
Bon dessert! Mais a-t-on vraiment besoin d’une excuse pour le manger?