Cheesecake à la belge et aux cerises

Name: Cheesecake à la belge et aux cerises
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Spéculoos; 75 gr Beurre mou; 400 gr Fromage frais; 400 gr Fromage blanc gras; 100 gr Sucre fin; 2 Oeufs; 1 bocal Cerises

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

30 min

Cuisson

40 min

Ingrédients:

Spéculoos		200 gr
Beurre mou		75 gr
Fromage frais		400 gr
Fromage blanc gras		400 gr
Sucre fin		100 gr
Oeufs		2
Cerises		1 bocal

Variation autour du cheesecake…Une pure gourmandise 🙂

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °c/thermostat 6.
Mélangez les biscuits écrasés ou moulus avec le beurre fondu. Placez ce mélange au fond du moule et tassez.
Egouttez les cerises.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le fromage blanc et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème bien homogène. Incorporez-y 2 oeufs légèrement battus.
Versez la préparation sur le fond de biscuits, répartissez les cerises et enfournez pour 40 min.
Laissez reposer 30 min dans le four éteint.
Sortez le cheesecake du four, laissez-le refroidir et réservez au frigo pour une demi journée, voire une nuit.
Servez froid en dessert ou en goûter…

Bon appétit!