Charlotte aux fraises aux biscuits roses de Reims

Ingrédients pour 6 personnes (moule rond d’environ 20 cm de diamètre):

Voici un dessert plutôt classique mais qui fait toujours l’unanimité.

Préparation:

1. Placez les feuilles de gélatine dans un petit récipient avec de l’eau froide.
2. Placez dans un saladier le fromage blanc et le sucre glace.
3. Lavez et équeutez les fraises. Mixez-en la moitié et ajoutez ces fraises mixées au fromage blanc.
4. Pressez le citron et faites chauffer le jus de citron dans une toute petite casserole. Pressez les feuilles de gélatine ramolies et ajoutez-les au jus de citron chauffé. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la gélatine soit entièrement dissoute. Ajoutez ce mélange au mélange à base de fromage blanc. Prélevez le zeste et ajoutez le zeste également.
5. Mélangez le tout.
6. Placez un film alimentaire dans le fond du moule et disposez les biscuits sur le tour de façon à ce que les biscuits soient bien serrés.
7. Versez le mélange de fromage blanc à la fraise au centre des biscuits et placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
8. Démoulez le gâteau sur une assiette de présentation et terminez en répartissant les fraises restantes en rondelles par dessus la charlotte.

Bon appétit! 

Cette recette est inspirée de la recette de ma copine Lilly (La Cuisine de Lilly)!