Carbonnades de boeuf à la Kriek et aux cerises

Name: Carbonnades de boeuf à la Kriek et aux cerises
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: entre 600 gr et 800 gr Carbonnades de bœuf; 1 Gros oignon doux; 1 bocal Cerises du nord; 50 gr Farine blanche; 250 ml Fond de veau; 1 filet Huile d’olive; 375 ml Kriek (bière aux cerises); Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

10 min

Cuisson

5 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Carbonnades de bœuf		entre 600 gr et 800 gr
Gros oignon doux		1
Cerises du nord		1 bocal
Farine blanche		50 gr
Fond de veau		250 ml
Huile d’olive		1 filet
Kriek (bière aux cerises)		375 ml
Sel et poivre

Un plat de saison…à l’inspiration belge!

Préparation:

Faites chauffer le filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y rissoler l’oignon finement émincé.
Passez les carbonnades rapidement dans la farine et faites rissoler les carbonnades dans la casserole en remuant très régulièrement. Une fois toutes les faces des dés de viande bien colorés, ajoutez le fond de veau et ensuite la Kriek. Laissez mijoter environ 10 minutes. Ajoutez pour terminer la viande et laissez mijoter à feu doux une bonne heure.
Environ 5 bonnes minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cerises égouttées.

Servez avec des pommes de terre nature, de la purée, des pommes au four…avec des carottes et des navets par exemple.

Bon appétit à la belge!