Cake pêches plates et framboises

Name: Cake pêches plates et framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gr Farine; 100 gr Sucre; 3 Oeufs; 100 gr Beurre; 60 gr Fromage blanc; 3 Pêches plates; 125 gr Framboises

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Ingrédients pour un cake pour 6-8 personnes:

Farine		250 gr
Sucre		100 gr
Oeufs		3
Beurre		100 gr
Fromage blanc		60 gr
Pêches plates		3
Framboises		125 gr

Les fruits d’été, il n’y a rien de tel! ? Les pêches plates au milieu du cake sont très fondantes et l’association avec les framboises est assez réussie.

Préparation:

Mélangez dans dans le bol du mixer le beurre à température avec le sucre. Après quelques instants, ajoutez le fromage blanc et les trois œufs. Continuez de mixer. Ajoutez ensuite la farine tamisée.
Chemisez un moule à cake. Versez la moitié de ma pâte à cake dans le moule.
Lavez les framboises. Réservez.
Pelez les pêches plates et découpez-en la chair en gros dés.
Disposez les morceaux de pêches et les framboises dans le moule à cake. Versez par dessus le reste de la pâte à cake.
Égalisez le dessus et enfournez pour 45 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.