Burger de boeuf limousin, bacon et sauce au cantal

Name: Burger de boeuf limousin, bacon et sauce au cantal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Pains buns ou à Hamburgers; 150 gr Cantal; 100 gr Parmesan râpé; 8 tranches Bacon; 2 Oignons; Quelques feuilles de salade; 100 ml Lait concentré; 100 ml Lait; 1 cs Fécule de maïs; 1 filet Huile d’arachide; 2 cs Sirop d’érable; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Pains buns ou à Hamburgers		4
Cantal		150 gr
Parmesan râpé		100 gr
Bacon		8 tranches
Oignons		2
Quelques feuilles de salade
Lait concentré		100 ml
Lait		100 ml
Fécule de maïs		1 cs
Huile d’arachide		1 filet
Sirop d’érable		2 cs
Sel et poivre

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Préparation:

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Versez un filet d’huile dans une casserole et faites chauffer. Ajoutez-y les rondelles d’oignons et laissez-les dorer doucement à feu doux.
Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle dans matière grasse. Ajoutez le sirop d’érable et laisser caraméliser quelques instants en veillant à ne pas laisser brûler. Faites égoutter quelques instants sur une feuille de papier absorbant.
Versez à nouveau un filet d’huile dans une casserole et faites-y cuire les burgers. Veillez à ne pas trop les cuire pour garder une viande bien juteuse.
Préparez la sauce au fromage: placez le cantal et le parmesan râpés dans un petit poêlon. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez. Ajoutez ensuite le lait et le lait concentré sucré et mélangez à nouveau. Salez et poivrez et mélangez au fouet pour faire fondre le fromage et avoir une sauce bien onctueuse.
Faites préchauffer le four à 200°C et faites-y cuire les pains selon les instructions du fabricant.
Montez ensuite le burger en coupant le pain en deux, en tartinant d’une couche de sauce au cantal, en ajoutant le burger, une couche d’oignons, de la salade et deux tranches de bacon. Refermez ensuite le burger et servez bien chaud avec des frites comme le veut la tradition!