Brioche légère au yaourt

Name: Brioche légère au yaourt
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 700 gr Farine blanche; 160 ml Lait; 100 gr Yaourt; 2 Oeufs; 30 gr Levure fraîche; 1 cc Sel; 40 gr Beurre; 40 gr Sucre; 2 sachets Sucre vanillé

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

1 hr

Cuisson

40 min

Ingrédients pour 6-8 personnes:

Farine blanche		700 gr
Lait		160 ml
Yaourt		100 gr
Oeufs		2
Levure fraîche		30 gr
Sel		1 cc
Beurre		40 gr
Sucre		40 gr
Sucre vanillé		2 sachets

Parce que prendre le petit déjeuner avec une brioche comme ça c’est juste divin!

Préparation:

Faites tiédir le lait et faites-y dissoudre la levure fraîche émiettée.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le mélange lait-levure, le sel, le sucre fin, le sucre vanillé, le yaourt, le beurre ramoli et les 2 oeufs battus jusqu’à obtantion d’une belle pâte bien homogène.
Si la pâte est un peu collante, rajoutez un petit peu de farine. Si par contre elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu de lait.
Formez une belle boule de pâte et laissez-la reposer une heure recouverte d’un linge dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Farinez ensuite votre plan de travail et dégazez la pâte en l’aplatissant sur le plan de travail et en la retravaillant un petit peu. Formez 8 boules de pâte identiques et collez-les les unes contre les autres pour formez une fleur.
Disposez le tout sur une plaque à four recouverte d’une feuile de papier cuisson.
Faites préchauffer le four à 180°C.
Battez l’oeuf restant en omelette et badigeonnez-en le dessus de la brioche à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pour 40 minutes.
Laissez entièrement refroidir sur une grille avant de la manger avec une bonne confiture, du miel, du choco ou tout simplement du beurre…

Bon appétit! ?