Brioche aérienne à la fleur d’oranger

Ingrédients pour une brioche pour 4-6 personnes:

Pour se lever tous les jours de bonne humeur, voici de quoi plutôt bien commencer la journée!

Préparation:

1. Faites tiédir le lait et faites-y dissoudre la levure fraîche émiettée.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le mélange lait-levure, le sel, le sucre fin, le sucre vanillé, le yaourt, le beurre ramoli, la fleur d’oranger et les 2 oeufs battus jusqu’à obtantion d’une belle pâte bien homogène.
3. Si la pâte est un peu collante, rajoutez un petit peu de farine. Si par contre elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu de lait.
4. Formez une belle boule de pâte et laissez-la reposer une heure recouverte d’un linge dans un endroit à l’abri des courants d’air.
5. Farinez ensuite votre plan de travail et dégazez la pâte en l’aplatissant sur le plan de travail et en la retravaillant un petit peu. Formez une belle grosse boule de pâte en formant une petite boule sur le dessus.
6. Graissez le moule à brioche généreusement pour éviter que la brioche ne colle à la sortie du four et disposez la boule de pâte dans le moule.
7. Laissez monter à nouveau 30 minutes.
8. Faites préchauffer le four à 180°C.
9. Battez l’oeuf restant en omelette et badigeonnez-en le dessus de la brioche à l’aide d’un pinceau.
10. Enfournez pour 40 minutes.
11. Laissez entièrement refroidir sur une grille avant de la manger avec une bonne confiture, du miel, du choco ou tout simplement du beurre…

Bon appétit!