Bouillon parfumé aux crevettes

Name: Bouillon parfumé aux crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 L Bouillon de volaille; 24 Grosses crevettes; 3 cm Gingembre frais; 1 Bouquet de coriandre; 6 Ciboules; 3 Gousses d’ail; 1/2 Courgette; 1/2 Curcuma; 2 cs Sauce poisson; 2 cs Sauce soja; 1 Filet d’huile de tournesol

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

30 min

Cuisson

30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Bouillon de volaille		1 L
Grosses crevettes		24
Gingembre frais		3 cm
Bouquet de coriandre		1
Ciboules		6
Gousses d’ail		3
Courgette		1/2
Curcuma		1/2
Sauce poisson		2 cs
Sauce soja		2 cs
Filet d’huile de tournesol		1

Variation autour du bouillon…avec une petite touche asiatique cette fois!

Préparation:

Versez un filet d’huile dans une casserole. Ajoutez-y les gousses d’ail et les ciboules émincées finement, ainsi que le gingembre pelé et râpé. Remuez pendant quelques minutes et ajoutez le curcuma, le bouillon et le bouquet de coriandre rincé et ficelé.
Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes.
Pendant ce temps-là, coupez la demi courgette en petit dés.
Après les 20 minutes de cuisson, ajoutez les dés de courgette et laissez mijoter 5 minutes.
Terminez par les crevettes et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Servez bien chaud.

Bon appétit!