Boeuf sauté à l’asiatique

Boeuf sauté à l’asiatique

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
352 Commentaires
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

4

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Pour la salade:

Noix de cajou 50 gr
Graines de tournesol 1 cs
Graines de sésame 1 cs
Nouilles de riz fines 200 gr
Laitue romaine 1
Grosse carotte 1
Botte de radis 1
Concombre 1
Ciboules 3
Bouquet de coriandre 1
Ravier de cressonnette 1
Graines germées 1 poignée

Pour le boeuf:

Rumsteak dégraissé 450 gr
Huile d'olive 1 cs
Gingembre en poudre 4 cs

Pour la sauce:

Gingembre mariné 100 gr
Citrons verts 2
Nuoc-mâm 2 cs
Sauce soja 6 cs
Huile de sésame 6 cs
Piment rouge frais 1/2
Sel et poivre

Simple, efficace et sain…

Inspiration Jamie Oliver (Livre ‘Jamie en 15 minutes’)

Préparation:

  1. Faites dorer les noix de cajou, les graines de sésame et les graines de tournesol dans une poêle anti-adhésive en remuant régulièrement. Réservez dans un bol et remettez la poêle sur feu fort. Dans un saladier, salez les nouilles et recouvrez-les d’eau bouillante.
  2. Enrobez la viande de sel, de poivre et du gingembre en poudre et faites-la cuire à la poêle avec l’huile d’olive en la retournant toutes les minutes jusqu’à obtention d’une cuisson désirée (idéalement ‘saignante’).
  3. Dans un autre saladier, mélangez le gingembre mariné et son jus, le jus d’un des citrons verts, le nuoc-mâm, la sauce soja et l’huile de sésame, puis ajoutez le piment frais émincé. Nettoyer la laitue et détachez les feuilles, tranchez-les finement et disposez ces morceaux de laitue sur le plat de service.
  4. Râpez la carotte, coupez les radis en rondelles, tranchez le concombre, émincez la coriandre et les ciboules.
  5. Empilez les légumes sur le plat, parsemez de cressonnette et les graines germées.
  6. Rincez les nouilles, égouttez-les et disposez-les également sur le plat. Quand le steak est cuit, laissez-le reposer quelques minutes puis tranchez-le en lamelles régulières. Disposez-le sur la couche de légumes en arrosant du jus de cuisson. Parsemez le tout des noix de cajou et des graines. Servez la sauce à part, avec les quartiers de citrons verts restants.

Bon appétit! 🙂

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Avis
Prix
20,18 €
24,95 €
19,90 €
10,50 €
500 recettes de grand-mère
Titre
500 recettes de grand-mère
Avis
Prix
20,18 €
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Titre
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Avis
Prix
24,95 €
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Titre
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Avis
Prix
19,90 €
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Avis
Prix
10,50 €

Partager & Imprimer

Favoris

No Comments

Leave a Reply