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Comment choisir ses fruits et légumes et les conserver

Il existe de nombreuses méthodes pour vous procurer vos fruits et légumes, nous vous livrons quelques unes de nos astuces pour faire le bon choix !

Bien choisir ses fruits et légumes

Pour commencer, essayez de vous fournir auprès de petits producteurs. Vous n’y trouverez certes la plupart du temps que des fruits et légumes de saison, cependant vous aurez la certitude qu’ils n’aient pas auparavant effectué un long, très long trajet en camion frigorifique. Les autres méthodes reposent plus sur l’instinct, mais aussi sur vos sens.
Pour tous les fruits et légumes dits odorants (agrumes, melons, tomates, fraises) l’odeur du produit sera capitale et leur couleur devra être éclatante.

Cependant, faites attention certains végétaux peuvent être trompeurs,  l’ananas par exemple. Pour juger la qualité de celui-ci, ne vous fiez pas à la couleur, certaines variétés restent vertes, même arrivées à maturation. Pour l’ananas, il vous faudra essayer d’en détacher une feuille, si celle-ci se détache facilement, votre fruit est mûr !
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Conservez convenablement vos fruits et légumes frais

Tous les fruits et légumes ne se conservent pas pareil, certains doivent être mis dans le bac à légume du frigo, d’autre directement dans le frigo…

A conserver à température ambiante :

  • Abricot
  • Agrumes
  • Ail
  • Courges
  • Melon
  • Nectarine
  • Pêche
  • Poire
  • Pomme de terre
  • Tomate

La tomate doit absolument être conservée à température ambiante, dans un endroit sec et protégé du soleil. Mise au frigo, celle-ci perd très vite sa qualité nutritive et a tendance à se dégrader très vite

A conserver dans le bac à légumes du frigo :

  • Artichaut
  • Carotte
  • Céleri branche
  • Endive
  • Maïs
  • Poivron
  • Radis

A conserver au frigo :

  • Asperges
  • Aubergines
  • Brocolis
  • Cerise
  • Champignon
  • Chou et Chou-fleur
  • Concombre
  • Courgette

Pour la découpe de vos légumes, découvrez notre article dédié ici : https://www.lacuisinedefrancoise.be/la-decoupe-des-legumes/

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