La cuisine de Françoise

Pour 4 personnes:

4 très fines tranches d'ananas

4 cs de sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 140°C.

Quand les tranches d'ananas sont coupées, épongez-les au papier absorbant pour retirer le maximum d'humidité.

Placez le sucre glace sur une assiette et passez les tranches dedans des deux côtés.

Etalez les tranches d'ananas sucrées sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Enfournez pour 2 heures.

Laissez refroidir sur une grille. Une fois froides, ces tranches d'ananas sont de chouettes décorations d'assiettes ou de desserts. Elles se sont regidifiées mais ne sont pas devenues cassantes, donc tout à fait mangeables et faisant partie intégrante du dessert.

Ingrédients pour 4 personnes:

8 petites tranches de pain artisanal gris

Fromage frais

8 petites tranches de saumon fumé

4 cc de billes de vinaigre de Banyuls

Poivre du moulin

Préparation:

Etalez une couche de fromage frais sur les tartines de pain. Répartissez un peu de poivre du moulin sur chaque tartine.

Ajoutez une tranche de saumon fumé par tartine et terminez avec les billes de vinaigre de Banyuls.

Un vrai délice quand elles éclatent en bouche...Tout simplement!

Ingrédients pour 6 coques:

3 feuilles de pâte filo

100 gr de beurre fondu

Préparation:

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez des petits bols, des ramequins allant au four (de la forme et de la grandeur que vous voulez) de beurre fondu.

Découpez des carrés de pâte filo un peu plus grands que les petits ramequins choisis et chemisez-les en tapissant bien les bords.

Avec un couteau à la lame bien aiguisée, coupez les morceaux de pâte qui dépassent au-dessus du ramequin, à ras bord.

Enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir.

Après ça, libre à vous d'en faire des coupelles pour apéro, pour le dessert, ou juste pour la déco de table...

Ingrédients:

1 motte de beurre

2 pincées de gros sel

déco au choix

Préparation:

Placez la motte de beurre sur une assiette de service.

Façonnez-là à l'aide d'une fourchette. Parsemez de gros sel.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

4 pincées de graines de sésame

1 oeuf

Préparation:

Etalez un rouleau de pâte feuilletée et découpez-y des cercles à l'aide du récipient dans lequel vous allez servir le potage en les découpant un tout petit peu plus grands que la grandeur du récipient (1/2 cm).

Servez votre potage dans les différents récipients et recouvrez-les chacun d'un cercle de pâte feuilletée en pinçant bien les bords des récipients.

Battez l'oeuf à la fourchette et tapissez-en chaque cercle de pâte.

Ajoutez une pincée de graines de sésame sur chaque récipient.

Enfournez environ 12 minutes dans un four au préalablement chauffé à 160 °C (jusqu'à ce que les pâtes soient dorées).