La cuisine de Françoise

Voici un gâteau qui a beaucoup plu...

Ingrédients pour 10-12 personnes:

Pour les deux couches de pâte aux amandes:

(chaque épaisseur est à réaliser avec la moitié des quantités mentionnées ci-dessous)

10 blancs d'oeufs

360 gr de sucre

100 gr de farine

560 gr de poudre d'amande

Pour la mousse de framboises:

450 gr de framboises

300 ml de crème liquide

4 feuilles de gélatine

180 gr de chocolat blanc

50 gr de sucre fin

2 jaunes d'oeufs

Finition:

200 ml de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet et demi de biscuits roses de Reims (ou des boudoirs à défaut)

Quelques framboises

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Tapissez la plaque du dessous d'un moule à manqué d'une feuille de papier cuisson. Refermez le moule.

Dans un saladier, montez les blancs en neige. Quand ils commencent à durcir, ajoutez petit à petit le sucre en poudre et continuez de mélanger. Incorporez ensuite les amandes en poudre et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Versez le tout dans le moule, lissez la surface de la pâte et enfournez pour 20 minutes. Retirez du four et faites refroidir sur une grille.

Répétez l'opération avec l'autre moitié des ingrédients.

Préparez ensuite la mousse de framboises: passez les framboises au tamis pour obtenir un coulis de framboises.

Faites ramolir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'un peu d'eau froide.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au chocolat blanc fondu. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit tout à fait incorporée au mélange. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre et incorporez au mélange à base de chocolat. Mélangez à nouveau. Ajoutez le coulis de framboises.

Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Incorporez-la ensuite au mélange chocolaté.

Replacez une des deux couches de gâteau au fond du moule à manqué. Versez le mélange de crème et replacez l'autre couche de gâteau par dessus. Placez au refrigérateur au moins trois heures avant de le servir.

Juste avant de servir, battez la crème liquide et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange bien ferme.

A l'aide d'une spatule, étalez la crème ainsi obtenue tout autour (ça permettra de faire tenir les biscuits) et au-dessus du gâteau.

Terminez avec quelques framboises par dessus et un tour de biscuits roses de Reims.

Pour ce qui est de la couche de crème à la framboise du centre du gâteau, il est possible de la réaliser avec des framboises surgelées que vous aurez au préalable fait dégeler naturellement sur une assiette plate.

Par contre pour les framboises du dessus, je vous conseille des framboises fraîches...

Bon appétit! :-)

Sur demande pour les 3 ans de Chloé. Bon anniversaire petite puce!:-)

Ingrédients pour environ 12 personnes:

Pour la génoise:

7 oeufs

190 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

120 gr de Maïzena

40 gr de farine

1 sachet de backing powder

1 pincée de sel

Pour la pâte à sucre:

500 gr de pâte à sucre blanche

100 gr de pâte à sucre rose claire

100 gr de pâte à sucre rose foncée

Pour la crème au beurre:

150 gr de beurre

300 gr de sucre glace

3 cs d'eau

1/2 cc de vanille en poudre

Pour la couche de chocolat:

100 gr de chocolat fondant

2 cs de crème liquide

Pour l'écriture:

2 cs de cacao en poudre (cacao amer)

2 cs d'eau chaude

Préparation:

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la Maïzena, la farine et la backing powder. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez-les ensuite délicatement au mélange pour obtenir une pâte très aérée.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.

Enfournez pour 40 minutes.

A la sortie du four, posez sur une grille. Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir entièrement.

Tranchez la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez-le à la crème liquide.

Entre les deux couches du gâteau, étalez uniformémént la couche de chocolat sur toute la surface. Posez l'autre morceau par dessus.

Préparez ensuite la crème au beurre: placez dans un robot mélangeur le beurre ramoli, le sucre glace et l'eau. Faites-le tourner à vitesse maximale pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la crème soit bien épaissie et homogène.

Tartinez-en le gâteau entièrement, à nouveau, en veillant bien à ce que la couche de crème soit identique partout.

Travaillez ensuite la pâte à sucre et etalez-la à l'aide d'un rouleau en plastique sur une planche en plastique.

Recouvrez le gateau de cette couche de pâte à sucre. Lissez-la partout avec des palettes/lisseurs à pâte à sucre. Ne touchez plus la pâte avec les doigts, sinon vous allez avoir des traces de doigts dans votre pâte...

Coupez les bords à ras.

Découpez des petites fleurs à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur et collez-les sur le gâteau à l'aide d'un peu d'eau sur un pinceau.

Ajoutez des petites billes en sucre au centre des fleurs et quelques unes ailleurs sur le gâteau.

Dans une pette tasse, mélangez le cacao amer avec l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, pas trop compacte. Placez le tout dans une petite poche à douille et écrivez ce que vous souhaitez sur le gâteau. Je vous conseille de faire un essai sur une planche avant de vous lancer directement sur le gateau...A vous! :-)

Allez hop, un p'tit gâteau d'anniversaire...:-)

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour la génoise:

130 gr de sucre

5 oeufs

80 gr de Maïzena

25 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1/2 sachet de backing powder

Pour la pâte à sucre:

375 gr de pâte à sucre jaune

75 gr de pâte à sucre marron

Pour la crème au beurre:

150 gr de beurre

300 gr de sucre glace

3 cs d'eau

1/2 cc de vanille en poudre

Pour la couche de gelée:

6 cs de gelée de fraises

Préparation:

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la Maïzena, la farine et la backing powder. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez-les ensuite délicatement au mélange pour obtenir une pâte très aérée.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.

Enfournez pour 40 minutes.

A la sortie du four, posez sur une grille. Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir entièrement.

Quand la génoise est froide, découpez une forme de coeur, si nécessaire à l'aide d'un gabarit (j'ai utilisé une feuille de papier dans laquelle j'ai découpé un coeur et que j'ai utilisée pour couper le gâteau tout autour).

Tranchez la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur. Entre les deux couches, étalez la gelée de fraise pour obtenir une couche identique sur toute la surface. Posez l'autre morceau par dessus.

Préparez ensuite la crème au beurre: placez dans un robot mélangeur le beurre ramoli, le sucre glace et l'eau. Faites-le tourner à vitesse maximale pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la crème soit bien épaissie et homogène.

Tartinez-en le gâteau entièrement, à nouveau, en veillant bien à ce que la couche de crème soit identique partout.

Travaillez ensuite la pâte à sucre jaune et etalez-la à l'aide d'un rouleau en plastique sur une planche en plastique.

Recouvrez le gateau de cette couche de pâte à sucre jaune. Lissez-la partout avec des palettes/lisseurs à pâte à sucre. Ne touchez plus la pâte avec les doigts, sinon vous allez avoir des traces de doigts dans votre pâte...

Coupez à ras des bords et utilisez les surplus de pâte pour modeler les fleurs. Terminez par une lanière de pâte à sucre marron tout autour.

Ce gâteau a fait l'unanimité! :-)

Vous en voulez un petit bout?

Ca se fête un anniversaire, non? Notre petite filleule a un an...

Ingrédients pour un gâteau de 10-12 personnes:

Pour le quatre-quarts:

750 gr de farine

12 oeufs

750 gr de sucre fin

750 gr de beurre

1/2 cc de vanille en poudre

1 sachet de levure sèche

Pour la crème au beurre:

150 gr de beurre

300 gr de sucre impalpable

3 cs d'eau

Quelques gouttes d'arôme fraise

Quelques gouttes de colorant rouge

Pour la pâte à sucre:

750 gr de pâte à sucre rose foncée

50 gr de pâte à sucre rose claire

50 gr de pâte à sucre blanche

Quelques billes de sucre

Pour l'inscription en chocolat:

50 gr de chocolat fondant

3 cs de lait

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Commencez par le quatre-quarts: faites fondre le beurre et mélangez vivement avec le sucre. Ajoutez les oeufs entiers et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée, la levure et la vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et versez-la dans un moule à manque beurré.

Enfournez pour 1 heure. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit, si la pâte accroche encore, enfournez à nouveau pour 10 minutes.

Laissez refroidir entièrement le gâteau. (Idéalement, faites le gâteau la veille et recouvrez-le le lendemain).

Pour la crème au beurre: placez dans le bol du mixer: le beurre en pommade et le reste des ingrédients. Laissez tourner le mixer jusqu'à obtention d'une pâte bien onctueuse tant au niveau de la couleur que de la texture. Goûtez et ajoutez quelques gouttes d'arôme fraise pour un goût plus prononcé si vous le souhaitez.

Tapissez le gâteau de cette crème tout autour et par dessus. Assurez-vous d'étalez une couche d'épaisseur identique partout.

Malaxez la pâte à sucre rose foncée jusqu'à ce qu'elle soit bien souple. Etalez-la au rouleau (idéalement un rouleau en plastique et une planche en plastique pour éviter que la pâte ne colle) pour obtenir une couche de pâte d'environ 2 mm d'épaisseur. Etalez la couche de pâte à sucre sur le gâteau. Lissez la pâte à sucre à l'aide de lisseurs et coupez les bords méticuleusement à l'aide d'un couteau.

Etalez la pâte blanche et la pâte rose claire. Découpez-y des fleurs ou d'autres motifs à l'aide d'un emporte-pièce à poussoir. Posez les fleurs sur le gâteau en humidifiant un peu le dessous des fleurs pour faire coller les deux couches de pâte à sucre. Ajoutez au centre des fleurs des petites billes de sucre.

Faites fondre la barre de chocolat fondant avec le lait. Quand le tout est bien fondu, place le chocolat dans une petite poche à douille et écrivez le nom de votre choix...

A offrir ou à manger :-)

Gâteau d'anniversaire plutôt classique...A chacun ses envies :-)

Ingrédients pour 10-12 personnes:

Pour le gâteau:

6 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

360 gr de sucre fin

360 gr de beurre

180 gr de farine

180 gr de fécule de pomme de terre

1 cs de levure sèche

Pour la pâte à sucre:

500 gr de pâte à sucre

Quelques petites billes pour la déco

1/2 cc de colorant alimentaire en poudre

Quelques billes nacrées (sucre)

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps, battez le sucre avec les oeufs. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Mélangez à nouveau. Quand la pâte est bien homogène, ajoutez-y la fécule et la farine tamisées et la levure.

Beurrez un moule et versez-y la pâte. Enfournez pour 50 mminutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au milieu du gâteau. Si la lame ressort sèche, il est cuit, si la pâte attache encore un peu, prolongez la cuisson encore 5 bonnes minutes.

Laisse refroidir.

Quand le gâteau est bien froid, étalez la pâte à sucre. Gardez-en un petit peu que vous teintez en bleu à l'aide d'un colorant alimentaire.

Quand la pâte est étalée, recouvrez-en le gâteau. Etalez la partie que vous aurez teintée en bleu. Placez-la par dessus. Insérez quelques billes nacrées ou autres un peu partout sur le gâteau.

Après, le plus dur, c'est d'oser couper! :-)

Mon fils est fan de Cars...Au moins c'est facile de ne pas se tromper sur le thème à donner au gâteau...:-)

Ingrédients pour 10 personnes environ:

Pour les génoises:

12 oeufs

240 gr de sucre en poudre

50 gr de fécule de pommes de terre

120 gr de farine

Pour la crème au beurre:

750 gr de sucre glace

375 gr de beurre ramoli

6 cs de lait

Quelques gouttes d'arôme café

Pour la déco:

Un disque de papier comestible avec un dessin 'Cars'

Quelques cuillères de copeaux de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C.

Séparez la moitié des oeufs (les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre). Faites blanchir les jaunes avec la moitié du sucre et mixez au fouet électrique les blancs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à obtention d'une meringue.

Mélangez les deux préparations délicatement.

Incorporez ensuite la moitié de la farine et de la fécule de pommes de terre tamisées.

Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Etalez dessus la pâte préparée. Lissez à la spatule pour que le niveau soit le même partout. Etalez la pâte sur l'entièreté de la plaque de façon à obtenir le plus grand rectangle possible.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant que la génoise est au four, préparez-en une autre en répétant l'opération.

Sortez la plaque du four. Retirez la feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir les génoises. Quand elles sont froides, coupez-les en deux dans le sens de la largeur et égalisez les bords pour obtenir quatre rectangles d'environ 17cm X 26 cm.

Placez ensuite dans le bol mélangeur du robot tous les ingrédients pour la crème au beurre. Actionnez le robot et mélangez jusqu'à obtention d'une crème bien homogène. Gouttez et rajoutez éventuellement quelques gouttes d'extrait de café si vous trouvez que le goût n'est pas assez prononcé.

Placez une première génoise sur un plat de présentation. Tartinez une première couche de crème au beurre. Placez une deuxième génoise et tartinez une deuxième couche de crème au beurre. Répétez l'opération à deux reprises pour superposer les quatre rectangles de génoises.

Terminez par tartiner le reste de la crème au beurre sur le contour du gâteau.

Placez le disque de papier comestible par dessus tel quel ou découpez-le.

Saupoudrez ensuite les copeaux de chocolat sur les côtés.

J'ai pris l'habitude de demander à mes enfants ce qu'ils veulent comme gâteau d'anniversaire...D'année en année ça se corse...:-)

Ingrédients:

Pour le gâteau roulé au chocolat: (cliquez ici pour le même à la gelée de cerises)

6 oeufs

120 gr de sucre en poudre

25 gr de fécule de pommes de terre

60 gr de farine

1/2 pot de pâte chocolatée à tartiner (cliquez ici pour la recette)

Pour la mousse au chocolat:

400 gr de chocolat noir

80 gr de beurre

7 oeufs

Pour la génoise du milieu et du dessous:

6 oeufs

120 gr de sucre en poudre

25 gr de fécule de pommes de terre

60 gr de farine

Pour les pâtes, la tête et la queue:

6 tiers de sandwiches mous

Pour les yeux:

2 bonbons

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C.

Séparez les oeufs (les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre). Faites blanchir les jaunes avec la moitié du sucre et mixez au fouet électrique les blancs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à obtention d'une meringue.

Mélangez les deux préparations délicatement.

Incorporez ensuite la farine et la fécule de pommes de terre tamisées.

Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Etalez dessus la pâte préparée. Lissez à la spatule pour que le niveau soit le même partout. Etalez la pâte sur l'entièreté de la plaque de façon à obtenir le plus grand rectangle possible.

Enfournez pour 10 minutes.

Juste avant de sortir le biscuit du four, humidifiez un linge propre.

Sortez la plaque du four. Placez le linge humide sur le biscuit obtenu et retournez le tout. Retirez la feuille de papier sulfurisé.

Laissez tiédir (5 minutes) et étalez la pâte à tarttiner chocolatée de façon homogène. Veillez à ce que l'épaisseur de la couche soit la même partout.

Roulez le tout bien serré et placez le rouleau dans la feuille de papier sulfurisé une heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps-là, préparez la mousse au chocolat: faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes un à un au mélange beurre-chocolat et montez les blancs en neige. Incorporez les blancs en neige au mélange précédant. Placez la mousse au réfrigérateur pour au moins une demi heure.

Tapissez un saladier de film alimentaire.

Préparez un nouveau biscuit comme le premier:

Préchauffez le four à 220°C.

Séparez les oeufs (les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre). Faites blanchir les jaunes avec la moitié du sucre et mixez au fouet électrique les blancs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à obtention d'une meringue.

Mélangez les deux préparations délicatement.

Incorporez ensuite la farine et la fécule de pommes de terre avec un tamis.

Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Etalez dessus la pâte préparée. Lissez à la spatule pour que le niveau soit le même partout. Etalez la pâte sur l'entièreté de la plaque de façon à obtenir le plus grand rectangle possible.

Enfournez pour 10 minutes.

Sortez-le du four et retournez-le pour retirer la couche de papier sulfurisé. Laissez refroidir.

Procédez ensuite à l'assemblage:

Dans le saladier avec le film alimentaire, tapissez les parois de tranches du gâteau roulé au chocolat. Essayez de couper des tranches d'épaisseur identique.

Versez ensuite la moitié de la mousse au chocolat. Découpez des morceaux du second biscuit pour faire un étage au milieu des deux couches de mousse au chocolat. Versez ensuite le reste de la mousse au chocolat et terminez par un disque de biscuit. Si nécessaire, égalisez les bords à l'aide d'un couteau bien acéré.

Faites prendre le tout au minimum 4 heure, voire une nuit.

Retournez le saladier sur une grande assiette, et ajoutez les pattes en sandwiches mous, la tête avec les yeux en bonbons ou en smarties et la queue.

Gardez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous le serviez.

Ingrédients pour environ 16-18 personnes:

Génoise:

500 gr de beurre mou

500 gr de sucre en poudre

650 gr de farine

8 oeufs

18 gr de levure sèche

3 cs d'arôme vanille

Crème au beurre:

250 gr de beurre mou

500 gr de sucre glace

4 cs de lait

Couche en massepain:

260 gr de sucre impalpable

200 gr de sucre fin

2 oeufs

360 gr d'amandes en poudre

2 cs de jus de citron

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Petites décorations:

1/2 bâton de chocolat noir fondu pour le prénom sur l'avant de la voiture

Soit un peu de pâte à sucre (300 gr environ) de pâte à sucre toute prête (de couleur blanche)

Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune

Soit:

250 gr de sucre glace

1 cs de glucose liquide

1/2 blanc d'oeuf

Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune

Bonbons:

4 rouleaux de réglisse pour les roues

Quelques "Dragibus" pour les yeux et les phares

Préparation:

Génoise:

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouttez les oeufs un à un en ajoutant entre chaque oeuf un peu du mélange de farine. Mélangez énergiquement pour obtenir une belle pâte onctueuse.

Placez dans un ou deux plats à four carrés ou rectangulaires préalablement recouverts d'une couche de papier sulfurisé.

Enfournez pour une heure environ. Après une heure, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Si la pâte colle encore un peu à la lame, renfournez encore un peu.

Laissez refroidir au moins une demi journée.

P.S.: l'idéal est de faire la génoise la veille.

Pâte à sucre pour les décorations:

Malaxez la pâte tout prête ou mélangez tous les ingrédients pour la préparez vous-même.

Aplatissez au rouleau un petit morceau et façonnez-le pour former le pare-brise et la bouche.

Prenez une autre petite boule de pâte et colorez-la en jaune pour faire les deux éclairs sur les côtés, le numéro "95" et la décoration sur le capot.

Une fois qu'elles sont prêtes, placez-les au réfrigérateur sur une couche de papier sulfurisé jusqu'à la phase finale de préparation.

Crème au beurre:

Dans le bol du mixer, placez tous les ingrédients et faites tourner le mixer à vitesse maximale quelques secondes. La crème se forme très rapidement. Ne la fouettez pas trop longtemps, sinon, le beurre risque de tourner.

Quand votre crème au beurre est prête, placez-là au frigo.

Découpez maintenant la génoise en empilant trois couches en définissant la forme de la voiture: la forme du pare-brise, de l'aileron arrière,...

Entre chaque couche, étalez une couche de crème au beurre. Répartissez tout le reste de la crème au beurre tout autour de la voiture une fois sa forme terminée.

Placez le tout au réfrigérateur.

Couche de massepain:

Mélangez tous les ingrédients au mixer. Laissez reposer environ 2 heures au réfrigérateur et ensuite étalez la pâte de massepain sur un plan de travail au préalablement recouvert d'une couche de sucre impalpable.

Recouvrez la génoise en forme de voiture de cette couche de massepain. Replacez au réfrigérateur.

Quand les petites décorations sont bien rigides, placez-les sur la voiture.

Utilisez les bonbons pour former les roues, les yeux et les phares.

Terminez en écrivant le nom de votre petit loulou au chocolat sur l'avant de la voiture...:-)

P.S.: Comme il y a de la crème au beurre, gardez ce gâteau au réfrigérateur.

Ingrédients pour environ 15 personnes:

Pour le cake:

400 gr de farine blanche

200 gr de sucre fin

200 gr de beurre salé à température ambiante

10 cl de lait

4 oeufs

1 sachet de levure sèche

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Pour la couche de massepain:

260 gr de sucre impalpable

200 gr de sucre fin

2 oeufs

360 gr d'amandes en poudre

2 cs de jus de citron

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour le remplissage:

2 sachets de coulis de fruits rouges

20 cl de crème liquide

2 cs de sucre fin

4 feuilles de gélatine

Préparation:

Le cake (à faire idéalement la veille):

Préchauffez le four à 210 °C.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange beurre-sucre puis ajoutez peu à peu le lait tout en continant de remuer.

Mélangez la farine et la levure dans un grand bol puis incorporez-les peu à peu dans la pâte.

Ajoutez le sucre vanillé dans le méange.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige. Ajoutez-les au mélange.

Beurrez un moule à charlotte et farinez-le légèrement. Versez la pâte dans le moule

Mettez au four pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180 °C et laissez cuire encore 20 minutes.

Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.

P.S.: Pour rajouter une touche 'rose' au cake, il est possible d'ajouter un bocal de cerises (égouttées!) au méange de pâte avant de le verser dans le moule.

La couche de massepain:

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une boule de massepain. Terminez par le colorant alimentaire. Dosez-le en fonction de l'intensité de la couleur que vous voulez obtenir. Placez la boule de massepain ainsi obtenue une petite heure au réfrigérateur dans un film alimentaire.

Ensuite, placez une couche de film alimentaire sur le plan de travail et autour du rouleau à patisserie pour éviter que la pâte ne colle. Etalez la pâte de façon à en avoir suffisamment pour composer le dessus de la robe en fonction de la taille du cake.

Pour le remplissage:

Faites ramolir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide. Une fois ramolies, incorporez-les au coulis de fruit que vous aurez fait chauffé. Ajoutez le sucre et remuez. Laissez refroidir.

Battez la crème fraîche. Incorporez-y le coulis refroidi.

Assemblage du gâteau:

Placez le cake obtenu au centre d'un plat de service. Versez au milieu du cake la mousse de fruits rouges. Faites durcir au réfrigérateur au minimum 3-4 heures.

Une fois le mélange au milieu du gâteau durci, placez-y une poupée "Barbie" à laquelle vous aurez au préalable déclipsé les jambes (pas de souci, elle retrouvera sa vie normale avec ses deux jambes par la suite!).

Placez la couche de massepain étalée de telle sorte qu'elle compose la robe et le bustier de la poupée. Il est possible de placer la couche de massepain en deux ou trois morceaux et de souder les morceaux à l'aide d'un petit pinceau humide.

P.S.: Possibilité d'en faire une version 'chocolat' (voir seconde photo). Dans ce cas, il convient de rajouter un peu de poudre de cacao au mélange de pâte à cake pour obtenir un marbré, du colorant alimentaire brun (éventuellement aussi quelques gouttes de goût café) pour le massepain.

Ingrédients pour 24 voitures:

4 cakes vanille

150 gr de chocolat noir

6 cs de lait

2 paquets de bonbons Haribo 'pêche'

1 cuberdon

1 tube de Oetker pour écrire sur les gâteaux

48 cure-dents

48 smarties (24 paires de couleurs pour les phares)

Préparation:

Façonnez les cakes à l'aide d'un long couteau en imaginant la forme d'une voiture en prenant le cake de profil.

Faites fondre le chocolat dans une casserole en y ajoutant le lait.

Badigeonnez les voitures avec le chocolat fondu et faites-les sécher bien à plat.

Tant que le chocolat est mou, placez les smarties sur les voitures à la place des phares.

Quelques heures plus tard, placez les cure-dents pour former les essieux des voitures. Placez de chaque côté un bonbon 'pêche'. Dessinez les fenêtres.

Pour mon fils qui est fasciné par la police, je lui ai fait une voiture de police: j'ai utilisé un cuberdon pour faire la sirène.