La cuisine de Françoise

Des figues! J'adore, j'espère que vous aussi!?

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches de pain de campagne

4 figues

120 gr de fromage de chèvre tartinable

4 cs de miel liquide

Vinaigre balsamique

Poivre

Préparation:

Grillez les tranches de pain. Laissez tiédir.

Pendant ce temps, lavez les figues et incisez-les en 6.

Tartinez ensuite le fromage de chèvre sur les tranches de pain et placez une figue sur chaque tartine.

Versez une cuillère à soupe de miel liquide sur chaque figue et versez également quelques gouttes de vinaigre balsamique. Terminez par un tour de moulin à poivre et c'est prêt...

Bon, allez, j'ai décidé de participer au concours proposé par CuisiCook.com en collaboration avec Frédérique Chartrand pour son livre « Je brunch bio » avec cette recette.

L'idée est de gagner ce livre qui conjugue plaisirs culinaires et bienfaits pour notre santé : concoctez bagels au petit épeautre et graines de lin, gelée de cerises au miel d’acacia et à la menthe, pâte à tartiner caroubes et noisettes, clémentines poêlées au caramel de gingembre… accompagnés d‘un thé noir aux épices ou d’un citronnage au sirop de thym… sain et savoureux !

Sur le pouce, vite fait bien fait...:-)

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tartines de pain complet

250 gr de saumon fumé

4 cs d'olives noires

1 pomme verte

1 cs de gingembre en poudre

2 cs de coriandre ciselée

2 cs de ciboulette ciselée

1 cs de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation:

Tranchez finement le saumon et placez le tout dans un saladier. Ajoutez-y la pomme découpée en petits dés, la coriandre ciselée, les olives noires finement tranchées, le vinaigre balsamique, le gingembre en poudre, le sel et le poivre du moulin.

Etalez le mélange sur les tartines juste avant de servir. Terminez par la ciboulette.

A accompagner d'une petite salade verte vinaigrée par exemple.

Bon appétit! :-)

Epreuve du jour: concocter une petite mise en bouche improvisée avec le contenu du réfrigérateur...:-)

Ingrédients pour 4 personnes:

8 tranches de pain de mie

2 oignons rouges

100 gr de fromage de chèvre tartinable

8 raisins

Quelques brins de ciboulette

4 belles tranches de jambon cru (forêt noire, Bayonne,...)

Sel et poivre

Préparation:

Retirez les croûtes des tartines. Coupez chaque tartine en 4 carrés identiques.

Passez les tartines au grille-pain et laissez refroidir. Réservez.

Quand elles sont froides, tartinez-les de fromage de chèvre. Ajoutez un tour de moulin à poivre.

Nettoyez et tranchez finement l'oignon rouge et ajoutez-en une fine tranche sur chaque croque.

Découpez les tranches de jambon cru en 4 et ajoutez une petite roulade sur chaque bout de pain.

Ciselez la ciboulette et ajoutez-en une pincée sur chacun des croques.

Terminez en les refermant et en ajoutant un demi raisin.

A préparer maximum une demi heure avant de servir, sinon vous risquez de perdre le coté croquant du pain...

Vite fait, bien fait :-) Bon appétit! :-)

Ingrédients pour 4 personnes:

20 petites asperges vertes

4 tranches de pain de mie

6 cs de vinaigre balsamique

4 cc de moutarde douce

1 cs de feuilles d'estragon frais

2 poignées de roquette

6 tranches de jambon Serrano

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les asperges à la vapeur.

Coupez les croûtes des tartines de pain de mie. Placez-les dans le grille-pain.

Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, placez les tranches de jambon et laissez-les griller sans matière grasse, environ 2 minutes de chaque côté, et réservez.

Quand les tartines sont froides, étalez par dessus la moutarde et saupoudrez d'estragon émincé.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir rapidement les asperges. Après 2-3 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique et refaites chauffer à nouveau 2-3 minutes.

Dressez les assiettes en commençant par la roquette, placez sur l'assiette la tranche de pain, par dessus les asperges et terminez par des morceaux de jambon Seranno cuit. Parsemez de rondelles de ciboules et de pignons de pin. Salez et poivrez. Servez.

Un petit goût d'Italie dans votre assiette. Recette rapide, simple mais succulente à souhait et pleine de soleil...

Ingrédients pour 2 croques:

4 tranches de pain gris ou demi-gris

1 boule de mozzarella

4 petites tomates demi-séchées

6 feuilles de basilic

2 belles tranches de mortadelle

Préparation:

Etalez la mortadelle sur les deux premières tranches de pain.

Coupez la boule de mozarrella en tranches et répartissez-les dans les deux croques sur la mortadelle.

Coupez les tomates demi-séchées en petits dés et ajoutez-les également sur les deux tranches de pain.

Terminez par les feuilles de basilic et quelques tours de moulin à poivre.

Si vos tomates demi-séchées sont marinées à l'huile d'olive, ne pas en ajouter. Si elles ne le sont pas, ajoutez un filet d'huile d'olive.

Fermez les croques avec les tranches de pain restantes.

Passez les croques au grill pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ou passez-les dans une poêle où vous aurez fait fondre au préalable une noix de beurre.

Servez avec des crudités, des graines germées, une petite salade,...Libre choix à votre fantaisie...

Simple mais gouteux et efficace...Idéal pour les soirs de semaine où on n'a pas trop de temps...

Ingrédients pour 2 croques:

4 tranches de pain gris ou demi-gris

100 gr de fromage de chèvre doux

2 tranches de jambon cuit

4 cs de pesto de fanes de radis (voir recette ici)

Poivre

Préparation:

Etalez le fromage de chèvre sur deux tranches de pain. Ajoutez ensuite une tranche de jambon cuit par croque et terminez par le pesto et quelqus tous de moulons à poivre. Fermez les croques avec les tranches de pain restantes.

Passez les croques dans un grill pendant 3-4 minutes (version allégée) ou faites-le rissoler dans une noix de beurre à la poêle (version moins allégée ).

Servez avec une petite salade ou des crudités.