La cuisine de Françoise

Chaussons feuilletés au Carré frais, jambon cuit, thym, pignons et miel

2012-05-21T21:04:45+02:00

Voici ma participation au thème de Culino Versions de ce mois-ci: les feuilletés et chaussons salés

Ingrédients pour 8 chaussons:

1 rouleau de pâte feuilletée

1 tranche de jambon cuit

8 petites branches de thym frais

1 Carré frais

Quelques pignons de pin

Miel liquide

1 oeuf

Sel et poivre

Préparation:

Déroulez le rouleau de pâte feuilletée. Découpez-le en 8 cercles.

Préchauffez le four à 170°C.

Coupez la tranche de jambon finement et répartissez les morceaux dans les cercles de pâte. Répartissez également le Carré frais dans les 8 cercles.

Placez une branche de thym frais dans chacun des 8 cercles ainsi que quelques pignons. Salez et poivrez chaque cercle de pâte. Terminez par un filet de miel liquide.

Fermez tous les cercles en reposant les bords les uns sur les autres pour souder.

Battez l'oeuf et badigeonnez les chaussons d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.

A servir en entrée ou comme zakouskis.

Sandwich croustillant à la roquette et au petit Saint-Jacques, radis et touche de balsamique

2012-05-20T10:56:01+02:00

Un délicieux petit fromage qui se laisse manger: entre le Brie de Meaux et un Camembert, une texture fondante et onctueuse qui se marie à merveille avec de la roquette...Un produit Delhaize à découvrir!

Ingrédients pour 4 personnes:

4 sandwiches mous

1 belle poignée de roquette

1 petit Saint-Jacques

4 radis

Vinaigre balsamique

Préparation:

Coupez les sandwiches mous en deux dans le sens de la longueur. Placez les demi sandwiches dans le grille-pain quelques instants.

Quand ils sont prêts, versez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur chaque demi sandwiches et complétez par une couche de roquette. Tranchez le Saint-Jacques et répartissez les tranches sur les demis sandwiches.

Terminez par des tranches de radis par dessus et un rappel de quelques gouttes de vinaigre balsamique...Un équilibre parfait entre le crémeux du fromage, l'acidité du vinaigre balsamique et le piquant des radis. A vous de tester! :-)

A réessayer avec des figues. Le mélange entre le fromage crémeux et la figue doit être assez réussi aussi!

Découverte des produits d'été Delhaize

2012-05-19T13:10:39+02:00

C'est dans un cadre particulièrement bien choisi (la maison Tenbosch est tout simplement magnifique!) que Delhaize a présenté ses nouveaux produits d'été 2012 à la presse et aux blogueurs culinaires le 10 mai dernier.

Des produits de qualité, qui, on l'espère, vous nous apporter le soleil!

Voici une sélection de produits que j'ai goûtés et qui m'ont tout particulièrement plu:

Boissons:

Fruits & Wine rouge framboise (existe aussi en version rosé pamplemousse et blanc pêche): mélange particulièrement réussi entre du vin et du jus de fruits, cette boisson plutôt féminine suprendra par ses notes gourmandes et sa fraîcheur.

Jus de pomme en cubi de 3L - Dans un emballage écologique, ce jus de pomme 100% naturel conserve toute sa fraîcheur pendant 60 jours après ouverture.

Zakouskis:

Gaspacho Delhaize - Sans additif, colorant ou conservateur, ce gaspacho est vraiment très savoureux!

Paleta (épaule) 100% iberico de bellota 5 Jotas - Ce jambon ibérique est affiné artisanalement selon des méthodes traditionnelles. Grâce à une alimentation composée de glands et de fait que les cochons sont nourris avec soin et paissent en toute tranquilité, ce jambon marbré est vraiment délicieusement fondant.

Bruschettine poivre noir et salade mangue & curry à base d'houmous - une combinaison délicieuse: un côté croquant et relevé et une découverte intéressante du mélange de mangue et du curry.

BBQ:

Brochettes aux pruneaux: la viande est caramélisée par le sucre des pruneaux, un vrai délice!

Côte à l'os marinée sous vide: Mon vrai coup de coeur! Cet emballage a plusieurs avantages: il permet de conserver la viande pendant une dizaine de jours mais il permet également de faire mariner la viande sur une longue durée. Lorsqu'elle est cuite, elle reste très tendre et particulièrement bien assaisonnée.

Salades et accompagnements:

Taboulé nouvelle formule - Ce taboulé d'été accommodé de tomates, de pois chiches, de potiron, de céléri, d'oignons, de raisins secs, d'olives noires, de poivrons et de menthe accompagne à merveille les viandes cuites au BBQ.

Macédoine de fenouil: les découpes extra-fines sont parfaites!

On connaissait déjà les aubergines grillées sugelées et maintenant Delhaize propose également des lamelles de poivrons grillés surgelés . J'ai été bleufée, jamais je n'aurais cru que ces deux produits auraient été surgelés! Tout simplement excellents!

Pains:

Pain bio aux olives: au levain et cuit sur pierre, que demander de plus?

Toutes les saveurs du sud!

Et puis juste pour vous donner envie d'y goûter: encore quelques photos...

Source description produits: Communiqué de presse Delhaize 'Assortiment été 10.05.2012'.

Tarte feuilletée cheesecake-pomme sur lit de compote de poires

2012-05-18T08:47:33+02:00

Inspiration en drect du réfrigérateur...

Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oeufs

220 gr de fromage frais (Philadelphia ou St-Moret)

220 gr de fromage blanc

3 pommes

90 gr de sucre fin + 3 cs

4 cs d'eau

4 poires

Préparation:

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Pelez et coupez les poires en dés et placez-les dans une casserole avec 4 cs d'eau et les 3 cs de sucre fin.

Faites mijoter le tout pendant environ 15 minutes à feu moyen. Egouttez dans une passoire.

Préchauffez le four à 170°C.

Quand les poires sont bien égouttées, placez-les sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le fromage frais et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez énergiquement. Placez ce mélange par dessus la couche de poires.

Epluchez les pommes et coupez-les en tout petits morceaux. Placez-les par dessus et enfournez la tarte pour 40 minutes. Laissez refroidir et servir frais.

Tartare de saumon aux poireaux et gingembre cuit à l'unilatérale

2012-05-17T18:32:03+02:00

Léger et gouteux...

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de filet de saumon sans arête

2 blancs de poireaux

2 ciboules

Quelques copeaux de parmesan

1 cm de gingembre frais

Sel et poivre

Préparation:

Nettoyez et émincez finement les blancs de poireaux. Blanchissez-les 2-3 minutes et égouttez-les dans une passoire.

Pendant ce temps, coupez en petits dés le filet de saumon à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.

Emincez finement les ciboules.

Dans un saladier, mélangez les petits dés de saumon, les poireaux blanchis et les ciboules émincées. Salez très légèrement et poivrez généreusement.

Râpez également le gingembre et ajoutez-le au mélange.

Mélangez le tout et goûtez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen.

Formez dans la poêle 4 cercles identiques avec le mélange obtenu et faites chauffer 3-4 minutes.

Terminez par quelques copeaux de parmesan par dessus juste avant de servir.

Vous obtenez ainsi un délicieux 'burger' de saumon, mi-cuit, mi-cru très très gouteux! Bon appétit! :-)

Tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

2012-05-14T19:32:04+02:00

Trois ingrédients et une recette: la simplicité comme je l'aime...

Ingrédients pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oignons rouges

4 cs de fromage frais (Philadelphia ou St-Moret)

6-8 feuilles de basilic

3 cs de miel liquide

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et découpez le plus grand rectangle possible.

Etalez le fromage frais à l'aide d'un couteau. Pelez et tranchez les oignons.

Positionnez les tranches d'oignons par dessus le fromage frais.

Répartissez le miel sur l'emsemble de la pâte.

Salez et poivrez. Emincez les feuilles de basilic et répartissez-les par dessus les oignons.

Enfournez pour 18-20 minutes.

Servez immédiatement...Un délicieux croustillant!

Smoothie fraises-banane

2012-05-12T15:22:31+02:00

Allez hop, une bonne dose de vitamines! :-)

Ingrédients pour 4 personnes:

700 gr de fraises

3 bananes

2 cs de fromage blanc

(facultatif: 1 cs de sucre fin)

Préparation:

Rincez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en cubes.

Pelez les bananes et coupez-les en tronçons.

Placez les morceaux de fruits dans le bol du mixer avec 2 cs de fromage blanc et mixez à vitesse maximale pendant quelques instants jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Si vous êtes vraiment sucré, ajoutez une cuillère de sucre mais ce n'est pas vraiment nécessaire...

Idéal pour un goûter vitaminé!

Tarte citronnée et meringue italienne

2012-05-11T19:09:21+02:00

Beaucoup moins acide que du lemon curd, voici ma version à base de fromage blanc et zestes de citron...Toute en légèreté!

Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

2 citrons ou citrons verts

4 oeufs entiers et 4 blancs d'oeufs

240 gr de sucre fin

350 gr de fromage blanc

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Etalez la pâte dans un moule à tarte en gardant la feuille de papier sulfurisé.

Cuisez-la à blanc (avec des billes de céramique ou des haricots blancs) 10 minutes.

Pendant ce temps, prélevez le zeste des deux citrons. Dans un saladier, mélangez les 4 oeufs entiers avec 120gr de sucre. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez-y le fromage blanc. Mélangez à nouveau et versez ce mélange sur le fond de tarte cuit et tiédi. Enfournez pour 40 minutes.

Placez les blancs d'oeufs dans le bol du robot et montez-les en neige. Quand ils commencent à durciz, ajoutez le reste du sucre fin peu à peu et continuez à les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, éteignez le robot et versez le blanc d'oeuf en neige par dessus la crème au citron. Egalisez la surface à l'aide d'une spatule.

Enfournez quelques instants sous le grill pour colorer la meringue...

Bon appétit! :-)

Petites papillotes de cabillaud au graines de sésame et en feuille de shiso

2012-05-09T22:12:30+02:00

Une petite mise en bouche qui change de l'ordinaire...

Ingrédients pour 4 personnes (12 bouchées):

1 filet de cabillaud d'environ 300 gr

3 cs de graines de sésame

4 petites (ou 2 grandes) feuilles de shiso par bouchée

Sauce soja

wasabi (facultatif)

Préparation:

Coupez le morceau de cabillaud en 12 dés de grandeur similaire.

Roulez-les dans les graines de sésame.

Disposez les feuilles de shiso côte à côte pour y placer un dé de poisson au milieu.

Refermez à l'aide d'un morceau de ficelle alimentaire.

Faites cuire toutes les bouchées à la vapeur, pendant environ 5 minutes.

Ouvrez les papillotes et servez avec de la sauce soja éventuellement agrémentée de wasabi.

Une petite touche exotique pour du cabillaud, c'est sympa, ça fait du bien de changer de temps en temps...

Aiguillettes de dinde à la citronnelle

2012-05-08T22:00:52+02:00

Envie d'un plat parfumé? Tentez celui-ci: hyper simple et très goûteux!

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr d'aiguillettes de dinde

8 bâtons de citronnelle

6 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Pelez les bâtons de citronnelle pour ne garder que le centre. Débarrassez-vous des couches dures et filandreuses.

Coupez le milieu des bâtons en tronçons d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Pelez les gousses d'ail et émincez-les.

Placez les morceaux d'ail et les morceaux de bâtons de citronnelle dans un mortier.

Pilez le tout quelques minutes jusqu'à obtention d'une pâte bien onctueuse. Si elle est trop solide et qu'il n'est pas possible de l'étaler, ajoutez 2 cs d'eau. Mélangez. Salez et poivrez.

Placez les aiguillettes de dinde dans un plat à gratin et frottez la viande avec la pâte de citronnelle aromatisée à l'ail. Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Préchauffez le four à 170°C.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y les aiguillettes de dinde. Faites-les rôtir sur toutes les faces sans trop les cuire, juste quelques instants pour les colorer.

Enfournez pour 30 minutes.

Le résultat est un poulet délicieux et bien parfumé!

Bon appétit!

Petits gâteaux Mars-Rice Krispies (sans cuisson)

2012-05-06T09:44:29+02:00

Pour les gourmands! Voici un petit truc vite fait bien fait qui plaira à tout le monde!

Ingrédients pour 12 pièces:

5 barres de Mars

50 gr de beurre

120 gr de Rice Krispies

Préparation:

Garnissez un moule à muffins (12 pièces) avec des moules en papier.

Hachez grossièrement 4 barres de Mars. La dernière, coupez-la en 12 tranchettes.

Placez les 4 barres de Mars hachées avec le beurre dans un poêlon. Faites fondre à feu doux. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez-y les Rice Krispies et remuez.

Sans traîner, répartissez cette préparation dans les moules à muffins à l'aide de deux cuillères.

Terminez en plaçant une tranche de Mars sur chacun des petits gâteaux.

Mettez une demi heure au réfrigérateur avant de servir.

Uniquement pour les gourmands! :-)

Pesto à l'ail des ours

2012-05-05T08:31:14+02:00

A toujours avoir au fond du jardin: les feuilles d'ail des ours vous donnent un pesto délicieusement relevé! Un vrai délice! Mais n'oubliez pas le basilic, la roquette ou les fanes de radis...Un pesto mais à chaque fois avec des saveurs différentes!

Ingrédients pour 4 personnes:

150 gr de feuilles d'ail des ours

12 cs d'huile d'olive

5 cs de pignons de pin

Sel et poivre

Préparation:

Lavez les feuilles d'ail des ours et essuyez-les.

Placez-les dans le bol du mixer avec tous les autres ingrédients et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance bien homogène et lisse.

A utiliser sans modération sur vos pâtes, sur le poisson, sur la viande ou tout simplement dur une tartine grillée...

Pain à la Hoegaarden rosée

2012-05-04T19:24:52+02:00

Du pain à la bière???

Et pourquoi pas! :-)

Ingrédients:

470 gr de farine blanche

2 cs de levure sèche

250 ml de Blanche rosée de Hoegaarden

2 cs de beurre

1 cc de sel

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans le bol d'un robot pétrisseur (ou pétrissez à la main) et laissez tourner jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte homogène et qui ne colle plus aux doigts. Si elle colle encore un peu, rajoutez un tout petit peu de farine. Si par contre elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu d'eau ou de bière si vous en avez encore.

Retirez la boule de pâte du bol mélangeur et laissez monter la pâte dans un endroit sec et où la température est constante et sans courant d'air pendant 1h30.

Préchauffez le four à 170°C.

Enfournez pour 35-40 minutes. Pour tester si le pain est cuit, tapotez-le par dessus avec une cuillère en bois et s'il sonne creux, il est cuit.

Laissez refroidir avant de trancher, soit au couteau bien aiguisé, soit à la trancheuse.

Se mange aussi bien avec du sucré que du salé...

Nems vietnamiens

2012-05-03T18:57:08+02:00

Mise en pratique d'une partie du cours sur la cuisine vietnamienne de chez Mmmmh!

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les nems:

2 carottes

250 gr de haché de porc

100 gr de vermicelles de riz

150 gr de germes de soja

30 gr de champignons noirs déshydratés

1 oeuf

1 oignon

1 pincée de sucre

Sel et poivre

Pour la sauce:

2 piments rouges

120 gr de sucre

200 ml de sauce poisson

Pour la cuisson:

1 L d'huile de tournesol

Préparation:

Trempez les vermicelles et les champignons dans de l'eau chaude. Lorsqu'ils sont réhydratés, égouttez-les et coupez les champignons en tranches et réservez dans un bol avec les vermicelles également égouttés.

Découpez les carottes en fins bâtonnets et émincez les oignons très finement.

Ajoutez au mélange champignons-vermicelles les oignons, les carottes, les germes de soja, le haché, l'oeuf battu, le sucre. Salez et poivrez. Mélangez le tout à la main et réservez.

Trempez les 2 faces d'une feuille de riz dans de l'eau tiède et déposez-la ensuite sur un torchon propre pour se débarrasser de l'excédent d'eau.

Placez dans le tiers inférieur de la feuille de riz une bonne cuillère à soupe du mélange à base de haché. Rabattez le bas de le feuille de riz et ensuite les deux côtés. Roulez le nem sur lui-même en serrant bien. Répétez l'opération jusqu'à utiliser toute la farce.

Pour la préparation de la sauce:

Nettoyez les piments, égrainez-les et émincez-les finement.

Dans un poêlon, versez l'eau, les piments émincés, le sucre et la sauce poisson. Laissez réduire quelques instants. La sauce est prête. Si toutefois, vous préférez une sauce moins liquide et plus solide, ajoutez une cuillère à café de Maïzena et la sauce s'épaissit immédiatement.

Pour la cuisson des nems:

Versez l'huile dans une sauteuse et faites-la chauffer. Quand elle commence à être moyennement chaude (vous pouvez vérifier avec un thermomètre de cuisson: l'huile doit être environ à 135°C), déposez les nems dans l'huile de friture et remuez pour qu'ils soient uniformément dorés.

Quand ils sont bien dorés, retirez-les de l'huile et laissez-les quelques instants sur une feuille de papier absorbant.

Servez bien chaud.

Traditionnellement, ces nems se servent dans une feuille de laitue (de type romaine) et avec des feuilles de menthe fraîche et le nem par dessus et puis trempé dans la sauce....

Un vrai délice!

Gigot d'agneau au miel et au thym citron

2012-05-02T21:37:36+02:00

Un peu de Provence dans la maison! :-)

Ingrédients pour 6-8 personnes:

1 gigot d'agneau de 2kg environ

8 gousses d'ail

6 cs de miel

1/2 botte de thym citron frais

Quelques noix de beurre

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Dégermez-les.

Incisez le gigot et placez dans chaque entaille une demi gousse d'ail.

Tapissez le gigot de miel. Salez et poivrez et effeuillez le thym sur toute la surface du gigot.

Enfournez pour 1h45.

Sortez du four et tranchez. Servez immédiatement avec par exemple des tomates confites, de la ratatouille,...histoire de poursuivre le dépaysement provencal :-)

Gâteau sarde à la ricotta et au citron vert

2012-05-01T10:41:48+02:00

Petit voyage au fond de la botte: un délicieux gâteau au citron moelleux à souhait!

Ingrédients pour un gâteau de 6-8 personnes:

4 oeufs

1 citron vert

250 gr de ricotta

250 gr de farine

1 sachet de backing powder

180 gr de sucre fin

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Ajoutez-y le zeste et le jus du citron vert. Ajoutez ensuite la ricotta, la farine, le backing powder et mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez les blancs en neige au mélange précédant.

Versez la préparation dans un moule à manqué et enfournez pour 40 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille...et dégustez avec un bon capuccino! :-)

Belge Attitude: découverte des produits belges #2: les bières trappistes

2012-05-02T21:26:48+02:00

Ce mois-ci le thème de la 'Belge attitude' est le suivant: les bières trappistes. Tout un programme! :-)

J'ai choisi d'utiliser l'Orval, brassée à l'Abbaye d'Orval, dans la province de Luxembourg. Sa teneur en alcool est de 6,2% alc/vol. L'Orval fait l'objet d'une double fermentation et la levure utilisée dans sa préparation est préparée par les moines de l'Abbaye. Il existe une version plus légère appelée « Orval vert » réservée aux moines. La version en fût titre pour sa part 4,5 % alc/vol. *

* Source Wikipedia

Voici ma recette: boulettes de veau à l'Orval, au sirop de Liège et aux raisins secs

Ingrédients pour 4 personnes:

800 gr de haché de veau

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 poignées de chapelure

4 cs de sirop de Liège

650 ml de bière d'Orval

400 ml de fond de veau

6 cs de raisins secs

1 oeuf

1/2 bouquet de persil plat

1 noix de beurre

1 cs de Maïzena

Sel et poivre

Préparation:

Dans un grand saladier, mélangez le haché, une des deux échalotes émincée, la chapelure, les gousses d'ail émincées, le persil plat émincé, l'oeuf entier, du sel et du poivre. Façonnez des boulettes de tailles moyenne, toutes plus ou moins de la même taille pour qu'elles soient cuites en même temps.

Placez les raisins secs dans un bol et immergez-les dans de l'eau.

Emincez la seconde échalote et faites-la rissoler dans la noix de beurre fondue dans une sauteuse. Quand l'échalote est translucide, ajoutez la bière, le fond de veau et laissez frémir 5-6 minutes. Ajoutez ensuite le sirop de Liège et remuez jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissout. L'ajout du sirop de Liège aide à calmer l'amertume de la bière qui peut devenir un peu incommodante...Si vous n'avez pas de sirop de Liège sous la main, du miel ou de la gelée de fruits feront l'affaire.

Ajoutez ensuite les boulettes telles quelles dans la sauce. Egouttez les raisins et ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire le tout environ 5-6 minutes de chaque côté.

Retirez les boulettes de la sauteuse et amenez la sauce à ébullition. Mélangez la Maïzena à 3 cs d'eau et remuez jusqu'à dissolution complète des grumeaux. Ajoutez ce mélange à la sauce et ramenez à ébullition.

Replongez les boulettes dans la sauce et c'est prêt! :-)

Bon appétit! Smakelijk! :-)

Voici toutes les participations à la belge Attitude #2

Philou Parmentier de queue de boeuf à la Rochefort bleue - poêlée de légumes

Marie-Françoise Filet mignon à la Chimay Bleue

Salima Dinde à la bière Tongerlo, confiture de gingembre et patates douces

Domi Magret de canard laqué à la bière

El Pollo Filet pur de porc en croûte parfumée au thym sauvage, jus de viande au shiso et à la Westmalle triple, brunoise de trois carottes, et bouchons frits de polenta

Greg Mignardises à la bière de Chimay

Isabelle La carbonnade flamande à la Chimay Bleue

Chris Sorbet à la chimay

Manue Boeuf à la Chimay rouge

Fanny Sabayon à la Chimay bleue

Marie-Claire Tête de porc(museau, joues, oreilles) à la Trappiste de Rochefort

Françoise Boulettes de veau à l'Orval, au sirop de Liège et aux raisins secs

Clivia Magret de canard à la chimay

Muriel Asperges grillées, crevettes grises et jus à l’Orval

Stef Jambonneau à la Rochefort 10 et spéculoos

Isa Tarte noisette/poire Bière trappiste

27ème Ronde Interblogs: Cake choco-courgettes

2012-05-07T12:26:32+02:00

Comme tous les mois la ronde est organisée par Melle Banane et Sorcilili, et depuis peu avec l'aide d'Alexia, Marion et Cojocano. Merci à vous trois les filles pour l'organisation!

Le principe de la ronde? Les blogueurs désireux d'y participer doivent s'inscrire avant une date précise sur le site de la ronde, suite à quoi un tirage au sort est organisé et chaque blogueur se voit attribuer un blog sur lequel il ou elle doit aller piocher une recette.

Un des grands principes de la Ronde Interblogs est de publier toutes et tous ensemble, cette fois-ci, le rendez-vous est prévu le dimanche 29 avril à 10 heures. Programmeation du blog pour ne pas oublier! :-)

Le tirage de ce mois-ci m'a attribué le blog de Mirette aux fourneaux et c'est la Marmite à M'Alice qui vient piocher chez moi.

J'ai choisi de réaliser une recette qui m'a fascinée immédiatement quand je l'ai lue...Je me suis demandé si des courgettes dans un gâteau au chocolat c'était possible....Eh bien oui!

Voici la recette du cake choco-courgettes:

Ingrédients pour 6-8 personnes:

150 gr de beurre

200 gr de sucre

200 gr de farine

3 oeufs

50 gr de poudre d'amandes

100 gr de chocolat noir

2 courgettes

2 cc de levure

Préparation:

Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélangez à nouveau.

Faites fondre le chocolat et ajoutez-le au mélange.

Râpez les courgettes finement et ajoutez-les également.

Beurrez un moule et versez le mélange dedans.

Enfournez pour 55 minutes. Vérifiez la cuisson du cake à l'aide d'une lame de couteau. Si la pâte colle encore à la lame du couteau, prolongez la cuisson à nouveau 6-7 mminutes.

Sortez et laissez refroidir.

Mélange étonnant au départ mais qui se révèle être une vraie réussite! Un gâteau moëlleux à souhait!

Un vrai délice! :-)

Foodstock: adresse gourmande à découvrir à Waterloo dès le 3 mai 2012!

2012-04-28T18:17:16+02:00

Jean-Patrick Scheepers, le fondateur des cours de cuisine chez Mmmmh! vient de mettre sur pied un nouveau concept gourmand de 350m² à Waterloo. L'ouverture officielle est prévue le 3 mai prochain. Amis gourmands, vous êtes prévenus! :-)

Foodstock propose un concept 'tout en un', un peu comme des halles qui proposent différents thèmes sous le même toit: fromages d'appellation, produits de la mer ultra frais, viandes et charcuteries d'exception,...

Yves-Marie le Bourdonnec supervise le rayon boucherie de Foodstock, le sourcing des produits ainsi que la sélection et la formation de son personnel. Ce partenaire d'exception est LE boucher des grandes tables parisiennes.

Foodstock s'associe à des fermiers locaux comme par exemple «La Ferme de Bornival» (dont les produits bios sont demandés par les restaurants bruxellois étoilés), mais également au «Coq des Prés Wallons», association de producteurs de volaille bio, à Lionel Plaquette (spécialiste belge du beurre au lait cru haut de gamme,…) ou encore à des artisans belges (comme par exemple le boulanger Saint-Aulaye, les chocolatiers Laurent Gerbault et Bernard Nihant, le jeune biscuitier Stephen Destrée,…).

Foodstock s’approvisionne en outre chaque semaine au Marché de Rungis, afin d’offrir à ses clients les meilleurs produits de qualité à prix accessible.

Le concept propose également un restaurant confié à Kasper Kurdahl, autre grand nom de la gastronomie. Fort de plus de 20 ans d’expérience en restauration, parmi lesquels on retrouve des établissements triplement étoilés du monde entier, ce chef d’origine danoise confectionne avec génie des plats légers, modernes et goûtus.

Les client pressés auront quant à eux la possibilité de s'adresser au service traiteur où tous les plats seront préparés le jour même.

Pour terminer, Foodstock proposera aussi un espace dédié à l'art de la table.

Une particularité de Foodstock est que l'enseigne envoie ses collaborateurs sur le terrain, à la rencontre du produit et de son producteur dans le but de renseigner et de conseiller ses clients de la meilleure façon qui soit.

Il est également possible de passer commande sur Internet et de juste venir chercher sa commande sur le parking du magasin, pas besoin de faire la file, ils ont un service 'picking' jusque 20h30.

Source: Communiqué de presse de l'agende Sparkies

FOODSTOCK

58 Chaussée de Bruxelles

1410 Waterloo

www.foodstock.be

Haricots verts au tofu mariné et caramélisé

2012-04-28T08:40:54+02:00

Vous aimez le tofu? Voici une petite idée de recette saine et gouteuse!

Ingrédients pour 4 personnes:

200 gr de tofu

450 gr de haricots verts extra fins

1 gros oignon

1 noix de beurre

12 cs de sauce soja

4 cs de miel liquide

Quelques brins de thym frais

Sel et poivre

Préparation:

Egoutez le tofu et coupez-le en gros dés. Placez les dés dans une assiette creuse et ajoutez-y la sauce soja. Laissez mariner le tout en remuant régulièrement pour imbiber tous les cubes.

Nettoyez les haricots verts et équeutez-les. Faites bouillir une casserole d'eau et faites blanchir les haricots environ 10-12 minutes. Goûtez-les au fur et à mesure de la cuisson. Ils doivent être cuits sans être plats et tous mous. Il est préférable de les garder un peu croquants. Quand ils sont à point, égoutez-les.

Emincez l'oignon et faites-le suer dans la noix de beurre. Faites revenir les haricots dans l'oignon rissolé. Sale et poivrez. Remuez et réservez.

Faites chauffer une poêle anti-édhésive et quand elle est bien chaude, ajoutez-y les dés de tofu avec la sauce soja. Faites cuire le tout en remuant. Après 2-3 minutes, ajoutez le miel liquide et continuez à remuer.

Faites réchauffer les haricots verts quelques instants et servez-les bin chauds avec le tofu. Terminez par les brins de thym frais.

Bon appétit!