La cuisine de Françoise

Ingrédients pour 1 litre de préparation:

Une racine de gingembre

1 litre d'eau bouillante

Préparation:

Râpez la racine de gingembre et placez le tout dans une carafe.

Versez 1 litre d'eau sur la racine de gingembre râpée et laissez infuser une heure environ.

Filtrez la boisson à l'aide d'un chinois.

Laissez refroidir au réfrigérateur.

Cette préparation sert de base à des cocktails (goût très fort si utilisé pur!).

Exemple de mélanges possibles:

1/10 de jus de gingembre + 2/10 de jus d'ananas + 7/10 de jus d'orange

1/10 de jus de gingembre + 9/10 de coca

1/10 de jus de gingembre + 9/10 de thé

1/10 de jus de gingembre +9/10 de jus de pomme

Ingrédients pour 2 personnes:

20 cl de jus d'ananas

10 cl de rhum

10 cl de lait de coco

Quelques glaçons

Préparation:

Mélangez le jus d'ananas, le rhum et le lait de coco dans un shaker.

Servez avec les glaçons.

Ingrédients pour 2 personnes:

40 cl d'eau

1/2 jus de citron

1 cs de thé vert

1 cs de sucre

Préparation:

Faites infuser le thé avec l'eau bouillante. Filtrez, sucrez et laissez refroidir.
Ajoutez le jus de citron et servez avec des glaçons.

Ingrédients pour une bouteille de 75 cl:

6 citrons verts

500 gr de sucre

50 cl d'eau

Préparation:

Prélevez le zeste d'un citron vert. Prélevez le jus des 6 citrons.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau sur le feu vif, environ 20 minutes pour obtenir un sirop.

Ajoutez le zeste de citron vert et poursuivez la cuisson 30 minutes sur feu doux.

Hors du feu, ajoutez les jus de citrons verts. Laissez refroidir et mettez en bouteille.

Ingrédients pour 4 personnes:

3 citrons

80 gr de sucre

500 ml d'eau

Préparation:

Faites chauffer l'eau dans une casserole.

Pressez les citrons.

Dans une carafe, mélangez le jus de citron avec le sucre. Versez l'eau bouillante et remuez bien.

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.

Ingrédients pour une grande bouteille:

500 gr de purée de cassis surgelée

1 bouteille de vin rouge

Environ 1,2 kg de sucre

1 verre de vodka (facultatif)

Préparation:

Dans une casserole, versez la purée de cassis et le vin et laissez massérer pendant 2-3 jours à température ambiante.

Ajoutez le poids en sucre et faire bouillir en remuant. Le sucre doit être bien dissout dans la préparation.

Quand la crème est refroidie, ajoutez la vodka (selon votre choix).

Mettez en bouteille à laide d'un entonnoir et d'une passoire.

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises

75 cl de lait

3 cs de sirop de fraises

1 sachet de sucre vanillé

1 boule de glace à la fraise

Préparation:

Lavez, équeutez et mixez les fraises.

Ajoutez le lait, le sirop et le sucre et mélangez bien. Mixez avec la boule de glace.

Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Ingrédients :

1 L d'eau
2 cc de thé vert ou de thé "Gunpowder" de Twinings
150 g de sucre
1 bouquet de menthe

Préparation :

Versez 2 cuillères à café de thé vert dans la théière.

Ajoutez la menthe préalablement lavée et 5 morceaux de sucre dans la théière.

Remplissez la théière d'eau bouillante et laissez infuser 5 min. Avant de servir, passez le thé 3 fois de la théière à un verre et vice-versa.